檢視油酥肉烧饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>油酥肉烧饼
</big> '''
 
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[[File:2016123014830783832019764821.jpg|缩略图|居中|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/12/30/2016123014830783832019764821.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E6%B2%B9%E9%85%A5%E8%82%89%E7%83%A7%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
 
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喜欢'''油酥烧饼'''，喜欢它吃起来[[酥的掉渣]]。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！

=='''材料'''==

'''主料'''

[[40ml玉米油]]

100g猪肉馅

'''配料'''

3g五香粉

5g葱姜

5ml香油

3g盐

15ml蛋液

=='''做法'''==

1
准备好所有的材料。
2
油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
3
再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4
油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
5
油皮的面团，发酵至两倍大。
6
猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
7
把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8
取一油皮剂子包入酥皮。
9
像包子一样包好，收口朝下。
10
擀成牛舌装。
11
翻面后自上而下卷起。
12
所有的做好后松弛15分钟。
13
再次按扁，擀成牛舌装。
14
再松弛15分钟。
15
松弛好的面团，擀成圆形。
16
放入肉馅，涂匀。
17
从一边卷起。
18
从中间按扁。
19
整成圆形，放入烤盘。
20
表面刷蛋液，粘芝麻。
21
烤箱预热180度，中层，25分钟。

=='''注意事项'''==

要想酥的掉渣，中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。<ref>[https://www.163.com/dy/article/D6US3QE40522N9PG.html   最经典的山西面食,正宗晋南油酥烧饼1000多家都用这配方],网易2017年12月31日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]