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'''河鲜'''的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。 河鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、小龙虾、虾米、鱼卵、等等，因为富含锌、蛋白质等营养素。河鲜品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受河流污染的影响，河鲜品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。吃河鲜不宜喝啤酒。河鲜忌与某些水果[[同食]]。<ref>[https://www.163.com/dy/article/EA81ULBE05380722.html 中国特有的5种“河鲜”，现在很少见，全吃过的不是吃货就是土豪]网易订阅</ref>

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== 做法简介 ==
虾丝的做法，并非把大虾煮熟之后切丝来拌，而是把大的生虾片开来，然后撒上多量的太白粉，用棒子将它打的又薄又大片，川烫后切丝，所以做一盘，用两只明虾或是五只草虾就够了.

材料：

草虾5只、菠菜4两、木耳半杯、太白粉1杯

综合调味料： 　　酱油1汤匙、麻油半汤匙、芥末酱1汤匙(或芥末粉) 、葱屑、香菜屑各1汤匙盐、糖、胡椒粉各少许

1.草虾去壳，由背部剖开成一大片。砧板上放干太白粉，并将粉多沾在虾片上，用杆面棍敲打、压平，使成为一大片。 　　2.锅中水烧滚后，将虾片放入水中川烫，待虾片变色且透明时捞出，浸入冷开水中冲凉，沥干水份后切成丝。 　　3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滚水中烫过，捞出后拌上一半量之综合调味料，堆放到盘中，上面放上虾丝，淋下另一半调味料便可。

河鲜包括生蚝、[[小龙虾]]、[[虾米]]、鱼卵、黑龙江流域的冷水鱼、[[长江刀鱼]]、新安江和钱塘江的[[鲥鱼]]、[[东营黄河鲤鱼]]、[[天津淡水鱼]]、[[鄱阳湖河鲜]]、洞庭湖河鲜、太湖河鲜、西湖醋鱼、四川河鲜等。
==参考文献==
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[[Category:800 語言、文學類]]