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河刀鱼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#ff0000" align= center| '''<big>河刀鱼</big> ''' |- | [[File:河刀鱼1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1586433028246&di=4c8ec14c436d762fa062cb26552a42d9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcontent.pic.tianqistatic.com%2Fcontent%2F20180416%2F29150847f5a977be3db10b32ca1c1709.jpg 原图链接]]] |- | style="background: #ff0000" align= center| |- | align= light| 中文名 河刀鱼 分布于 北[[太平洋]]西部 别 名 凤尾鱼、河刀鱼、烤子鱼 形态特征 体长、甚侧扁 |} '''河刀鱼''',凤尾鱼、河刀鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。平时栖息于浅海河口带,于春、夏季进入浅水水域作生殖洄游。在我国较大江河、湖泊均有产,尤以长江中、下游最多。其主要产地在太湖及南通市等地。每年4~5月为渔获旺季。 ==形态特征== 体长、甚侧扁,向后渐细尖呈镰刀状,故而得名。一般体长18~25厘米、体重10~20克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞,腹具棱鳞,无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根;背鳍、臀鳍各1个,臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连,尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色,腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色,尾鳍边缘黑色。 ===产地产季=== 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。平时栖息于浅海河口带,于春、夏季进入浅水水域作生殖洄游。在我国较大江河、湖泊均有产,尤以长江中、下游最多。其主要产地在太湖及南通市等地。每年4~5月为渔获旺季。 ===经济价值=== 刀药和七丝鲚、短颌鲚、凤鲚在水产商品市场上统称为凤尾鱼。以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名。尤其雌鱼怀卵丰满季节,其肉和卵肥嫩鲜美。鲜食以清蒸或红烧最佳。此鱼最宜制做罐头,我国出产的凤尾鱼罐头遐迩名,不仅畅销国内而且是供出口的重要水产品之一。 ==优势== 产在北方,受地理位置、气候条件等影响,难得;水域水质优良,无污染,纯天然,更难得;做法、配料独特、讲究,味道鲜美,就更难得了。即使再珍贵,市场上、酒店里也总会有的。 ==食用方法== 河刀鱼,又名凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一,在吃法上自然别有风味。 原料:采用盘锦河刀500克,红绿椒、葱花、元葱各2克; 调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克; 制作方法:将河刀鱼放入调料腌制15分钟,铁板上放调料油10克,将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄,然后放入红绿椒、葱花、元葱,煎好后即可; 特点:颜色金黄,口感干香。 ==河刀鱼的功效== 其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名。尤其雌鱼怀卵丰满季节,其肉和卵肥嫩鲜美。鲜食以清蒸或红烧最佳。此鱼最宜制做罐头,我国出产的凤尾鱼罐头遐迩名,不仅畅销国内而且是供出口的重要水产品之一。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/44750/ 河刀鱼的功效],好豆网,</ref> == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:380 動物學總論]]
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