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沙窝鱼头
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'''沙窝鱼头''',[[特色]]鲜香滑嫩,回味无穷。是绝好的[[滋补品]],尤其适合秋冬食用。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/458816550230002325.html?fr=bks0000&word=%E6%B2%99%E7%AA%9D%E9%B1%BC%E5%A4%B4 沙窝鱼头的做法一]百度知道</ref> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center><img src="https://img2.baidu.com/it/u=3574584280,1223664022&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=334 " width="180"></center><small>[]</small> |} == 做法一 == 主料 鱼头,是用2斤左右的胖头鱼 做法 在200℃高温的沙窝中火局熟,有青红辣椒的点缀,也有特制调料的浓香。 == 做法二 == 原料 大鱼头一个 料头、蒜4粒,青红椒各1个,姜20克(拍碎),长[[葱白]]20克,[[芫荽]]1棵 调味料 鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,淀粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。 制法 (1) 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、鸡粉,抹上少许淀粉。 (2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用 (3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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