檢視江米藕的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>江米藕</big> '''

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[[File:Cp1.douguo75.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F8%2Fa%2F7%2Fyuan_8af0c38c1c4829b8849452d51a70e397.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627628534&t=5f208b1efc6ae0dc9fee5f4feb 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B1%9F%E7%B1%B3%E8%97%95 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:江米藕

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=='''江米藕'''==

江米藕，又称糯米莲藕，是一道清甜滋润的凉菜，主要制作食材是莲藕，糯米，配料是红绿丝，调料是白砂糖、糖桂花、猪油等，通过将藕蒸熟后，中火收汁的做法而成。

中文名 江米藕

原    料 莲藕,糯米 

类    型 食品

辅    料 红绿丝

'''原料'''：莲藕500克,糯米100克

'''辅料'''：红绿丝5克

'''调料'''：白砂糖50克,蜂蜜30克,糖桂花20克,猪油（炼制）15克

=='''特色'''==

软糯香甜，为宴席名馔。 

=='''做法'''==

1. 藕洗净切去藕节；

2. [[糯米]]（江米）淘净，放冷水中浸泡3 小时，捞出滤去水分；

3. 沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；

4. 蒸熟的糯米藕用凉水泡2 分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5 厘米厚的片；

5. 取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上[[白糖]]，上笼蒸15 分钟，取出扣在盘中心；

6. 炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、糖桂花，搅匀后起锅淋在糯米藕上，撒上红绿丝即可上桌。

=='''营养点评'''==

[[江米]]补气补血，藕可安神益胃、养胃滋阴，补血益智。加入蜂蜜后，可以使其功效更为突出。蜂蜜可以说是这道菜的点睛之笔，蜂蜜中含有淀粉酶、

脂肪酶、转化酶等，可以帮助人体消化、吸收和新陈代谢。[[蜂蜜]]的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，还是治病的良药。

<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102179126/江米藕],下厨网, 2017-01-04 <ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]