檢視水玉米的原始碼

[[File:薏仁.jpg | thumb | 300px | 水玉米 <br> [https://www.google.com/search?q=%E8%96%8F%E8%8B%A1&tbm=isch&ved=2ahUKEwjoruSJweznAhVUNaYKHTbDD_4Q2-cCegQIABAA&oq=%E8%96%8F%E8%8B%A1&gs_l=img.1.0.35i39j0l8j0i30.89033.89033..90543...0.0..0.107.107.0j1......0....1..gws-wiz-img.0fhYDKHPle0&ei=yvhUXuihA9TqmAW2hr_wDw&bih=515&biw=1035&safe=active#imgrc=JyMSmqyrBKCcsM 原圖鏈接]  ]]
'''水玉米'''（'''coix seed'''）為薏苡的乾燥成熟種仁，[[禾本科]][[植物]]又名'''薏米'''、'''藥玉米'''， 

（東北），晚念珠（[[福建]]），六谷米（[[廣西]]），

珍珠米（[[貴州]]），有的也稱打腕子或打碗子等，性甘、微寒、無毒。

*是中國傳統的藥食兩用的保健食品。

*薏仁在中國各地都有種植，南方各省有野生薏仁分佈。

*貴州省薏仁資源比較豐富，是中國重要的薏仁生區之一。 

*產地:貴州、福建、[[河北]]、[[遼寧]]。 

*別名:薏苡仁、苡米、薏米、苡仁。 

*1987年在長江下游的河姆渡遺址中發現有薏仁的遺存，

顯示早在6、7千年前在中國的新石器時代就已有薏苡種植。 

==植物特性==

*薏苡品種分為栽培種與野生種等兩種，栽培種又分為糯性的Mayuen種與非糯性的Major種。

*泰國、寮國種植的薏苡屬Major種，籽實(薏仁)較大；而[[日本]]、[[台灣]]的薏苡屬Mayuen種，籽實較小。

*野生種薏苡又稱「川穀」，主要生長在河邊沼澤地，

其種實的外殼甚硬且種仁(薏仁)極少，一般很少食用或藥用，主要供做念珠或民間藝術品。

*果實特徵:長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色。

**種仁呈橢圓球或圓球形，形似珍珠，表面白色或黃白色，基部較寬而略平，

頂端鈍圓，側面有一條粗糙的較為明顯的褐色縱溝。米仁質地堅硬，破開後，內部為白色，有粉性。
<ref name="每日頭條">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/health/blll8gn.html | title= 原來薏仁的功效竟這麼強大，只知道祛濕氣就太可惜了！|  }}</ref>

==功效與作用==

===食用方法===

*煮粥、煲湯

**「水玉米」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。

*水玉米還具有[[利尿]]、促進[[子宮]]收縮、抑制癌細胞生長等作用。

*若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。

*水玉米雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。

===營養物質===

多種微量元素，維生素E、B

===藥理作用===

*抗腫瘤,免疫調節, 降糖降脂, 消炎鎮痛止血, 健脾利水、利濕除痹、清熱排膿。

**水玉米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。

**水玉米多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。

*據《[[本草綱目]]》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。

**以水玉米粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。

*臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。

**其他如[[關節炎]]、急慢性腎炎、[[癌症]]患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。

*水玉米能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；

**還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀

==應用範圍==

*食品工業原料, 食品添加劑, 發酵食品, 保健飲料, 化妝品

*薏苡產品從藥用到輕工食品（飯、茶、酒、醋、面、醬等）、日常生活用品（化妝品和浴用劑等）都有，

日本政府還將薏苡列為“21世紀的功能食品”而廣泛推廣。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:414 中藥學]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:430 農業總論]]