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'''毛血旺'''

[[毛血旺]]这道菜的营养价值极高，毛血旺中含有很丰富的蛋白质和脂肪酸，能够改善我们的缺铁性贫血，还具有补肾养血的功效，能化呼吸道的灰尘，口感鲜嫩，是一道色香味美的好菜，鲜生猪血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名叫做毛血旺。这就是毛血旺的历史起源了
[[File:毛血旺.jpg|250px|缩略图|右|毛血旺
[http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word 原图链接]]]
==原料==
===熬汤用===
*青红花椒
*葱姜蒜
*红辣椒
*火锅底料
*豆瓣酱
===激油用===
*蒜蓉，
*灯笼椒
*青红花椒
===材料===
*黄喉
*午餐肉
*毛肚
*猪血（鸭血）
*千张
*火腿
*豆芽
*水发鱿鱼
*大肠<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/716751962678544605.html?qbl=relate_question_2] 麻辣毛血旺配料</ref>

==制做方法1==
*现在锅里放入一些水。再放入一些盐，然后倒入洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进去然后把它们倒出来控水。再在锅内放入一些水，把大肠段和鸭血，放进去，再倒入一些料酒，除去腥味和异味。那这是我们吧，浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。等到锅内水烧开之后，把鱿鱼和火腿放进去。快开的时候倒出来控水，然后用清水冲洗干净。
*把锅清洗干净之后，在锅内倒入一些油，把青红花椒炒出香味。然后加入葱姜蒜，还有豆瓣酱。等上面炒出红油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火锅底料，炒的时候，食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水，熬煮15分钟用小火。熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。把鱿鱼呀，雪大肠火腿倒进去之后，加入鸡精，味精白糖。把毛豆清洗干净之后，下入锅内，就可以，关火了。毛肚不要在锅内煮，下入之后就可以出锅了。
*最后我们，将过，清洗干净之后，加入辣椒油，色拉油，和自己制作的花椒油。把青红辣椒炒出麻香味。然后把灯笼椒炒香之后放入蒜蓉。我想着我就可以倒入，刚才盛好了的，鱿鱼，毛肚，大肠，火腿，里面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。<ref>[http://baijiahao.baidu.com/s?id=1601676383708032082&wfr=spider&for=pc]毛血旺的简单做法 怎么做毛血旺百度</ref>

==方法2==
1.将黄豆芽，海带，金针菇洗净，倒入烧开水的锅中打个水焯，然后盛出备用。锅中倒入少许底油，放入郫县豆瓣，麻辣块，炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟，捞出菜装盘，倒掉汤

2.另起锅在倒入少许植物油，放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味后到2汤勺温水，放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油、水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右，放人少许淀粉勾芡

3.将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下，（此时的油温不易过高，否则麻椒就炸糊了）然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中，撒上香菜、芝麻即可<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/179670毛血旺] 心食谱毛血旺</ref>

==视频==
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==参考来源==
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[[Category:420 家政總論]]