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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''比賓卡'''<br><img src="https://st-cn.meishij.net/rs/135/186/3484135/n3484135_146691205335872.jpg" width="250"></center><small>[https://www.meishij.net/zuofa/feilvbinbibinkamigaosuboerjidujiang.html 圖片來自美食杰]</small> 
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'''比賓卡'''<ref>[https://www.itsfun.com.tw/%E6%AF%94%E8%B3%93%E5%8D%A1%E7%B1%B3%E7%B3%95/wiki-36602342-18646732 比賓卡米糕：]，華人百科</ref> <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/feilvbinbibinkamigaosuboerjidujiang.html 菲律賓比賓卡米糕的做法]，美食杰</ref> ，[[英語]]:
Bibingka，是[[菲律賓]][[聖誕節]]的傳統食品，是一種用[[糯米]]粉烤製而成的[[蛋糕]]。

==簡介==
比賓卡(蛋糕)，是菲律賓的一道美食，除了主材料[[糯米粉]]之外，其他材料主要是[[椰子]]汁或水。

===特色===
比賓卡這種聖誕節期間的早餐糕點，是用[[糯米粉]]和[[椰奶]]製成的，它是放在鋪有[[香蕉]]葉的陶罐里烤制的，上面會點綴一些當地的[[白乳酪]]，碎椰肉、或者[[鹹鴨蛋]]。

===製作===
*在陶瓦上蓋上[[香蕉]]葉，再置於燒熱的[[煤炭]]上。
*在香蕉葉上倒入[[米漿]]，再蓋上另一片[[香蕉]]葉，以及煤炭。
*最後洒上[[牛油]]、[[椰子絲]]、鹹[[鴨蛋]]等。

===步驟===
#糯米洗淨，與[[細砂糖]]（15克）、椰奶、牛奶、雞蛋一起放入破壁機。
#高速攪拌，打成細膩的糊狀，倒出備用。
#將少許[[黃油]]融化後，刷在烤盤上。
#倒入上一步驟的米糊，表面用[[錫紙]]包住，入預熱好的[[烤箱]]中層，上下火180度烤25分鐘左右。
#揭去錫紙，將剩餘的黃油刷在表面，將奶酪碎和15克細砂糖灑在表面。
#將烤盤重新放入烤箱中層或上層，上下火180度烤6-10分鐘，至奶酪上色。
#晾涼後，脫模，切塊即可。

== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category: 240 基督教總論]] [[Category:427 飲食；烹飪]]