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'''《母亲的味道》'''是[[中国]]当代作家李雪姣写的散文。

==作品欣赏==

===母亲的味道===

每逢佳节倍思亲。在欢乐喜庆的[[春节]]过后，在推杯送盏的热闹之后，更加怀念故乡、童年、亲人。想念母亲在清贫的日子里，用她的爱，用她的巧手留给我们的点滴滋味。那香喷喷、黄亮亮的酱油拌饭，那鲜香莹白翠玉点点的米汤，那浸透着箬叶清香和糯米原香的小小尖尖的粽子。那是母亲的滋味，在梦里，在情里，百转千回在舌尖萦绕，鲜美如昔，无法淡去。

酱油拌饭

犹记少年时，上午第四节课的铃声响过，耳边就响起早上出门时母亲的温言叮嘱：“放了学早点回家，今天中午有[[酱油]]拌饭呢。”不由得加快了脚步。

一进家门，嗅着满室的猪油香和酱油香，味觉一下子被唤醒了。洗手毕，急奔那张简易的擦洗得发白的小木桌，桌上摆着五只洁净瓷实的饭碗，每只饭碗里有一小勺猪油，几滴浓浓的酱油。祖母一手叉腰，一手搭在长圆形的木制饭甑盖上，慈眉善目笑声爽朗：要趁热吃，趁热吃啊。边说边用木制的饭勺在我们的碗里添上一勺勺新鲜滚热的白米饭。这种饭，留几天不馊，不绵不烂，是用一只大铁锅将水煮沸，然后下米，煮至八成熟，用竹制的捞箕将米饭捞起，再放置饭甑蒸熟即可。过滤后的米汤可以现喝，也可以做成一味汤菜。饭甑则是用家乡最普通的杉木做成，蒸出来的饭有一种木头的原香。祖母擅长厨事，高高大大的她站在灶台前，摆开架式煮饭做菜，就如同一个将军在指挥着军马粮草。

饭香诱人，亲情醉人。面对着香喷喷热腾腾的饭菜，我将学校里红小兵组织出黑板报，学农活动每人每月要扯几十斤猪草等等事情一古脑儿丢开。民以食为天。我们兴奋地端起饭碗，将碗里滚烫的白米饭与酱油猪油拌匀，经过酱油猪油润泽的饭粒，每一粒都油光闪闪，那细长柔韧的饭粒像一颗颗细小的琥珀。嗅嗅那香味，叫人忍不住端起饭碗三下两下地扒着饭粒。咀嚼的速度不由得加快，嘴巴、胃肠都获得了极大的满足感。这个时候，母亲会从祖母手中接过饭勺，再次在孩子们的碗中添一点滚热的白米饭，在母亲温馨的目光中吃着酱油拌饭，我们吃得齿颊留香，留在心里的是白米饭最朴素最永久的香味，这就是母亲的味道。

在物质匮乏的上世纪七十年代，肉、蛋、[[豆腐]]、糖、棉布等等都要凭票供应。有五个儿女的一家八口的吃饭问题成了摆在母亲面前的难题。菜市场每每有时鲜的蔬菜到货，附近的居民蜂拥而至，能买到新鲜便宜的要靠运气，茄子、白菜都成了紧俏货。母亲变着法儿筹划着一日三餐，辣椒打底，咸菜作庄，辣椒炒蛋，辣椒炒豆腐，都是一大片红红的[[辣椒]]配合着唱主角的两个[[鸡蛋]]，两块白豆腐。儿女们风卷残云地吃，母亲生怕哪一个孩子没吃好，拿着一双筷子，给儿女们碗里添菜，她自己往往是等儿女们都吃完了，用剩下的汤汤水水下饭。

家无常有。要吃到酱油拌饭也不是一件容易的事。最难得的是猪油。还要赶巧是冬天，猪油凝固了才能拌。每个月每人的定量就是几两肉，母亲会将肉票积攒起来，逢到家里请来裁缝或木匠上门，或是来了贵客，母亲就会去割几斤五花肉，将肥的炸油，那黄澄澄、香冽冽的油脂倒进白瓷碗中，在冬天寒冷的气温中，过一两个小时猪油就会凝结成白色的羊脂玉一样。平日里，还是普普通通的粗茶淡饭。每次家中准备吃酱油拌饭，母亲的脸上都带着喜色，放了学早点回家哟，有酱油拌饭呢？再抬头望一眼母亲，白白净净的脸上满是爱意与慈祥，一双如蓝天一样洁净的眸子闪耀着无限的关怀，我的心里因了母亲的笑脸，因了拌着母亲爱意的酱油拌饭而喜悦。

《人民日报》海外版有一则《酱油拌饭捐千万》的文章至今不能忘怀。说的是台湾一名普通妇女陈树菊，摆一个卖青菜的小摊，酱油拌饭粗茶淡饭四十八年，为社会捐助1000多万元台币，她的善行感动全[[世界]]。

简简单单的快乐，简简单单的美，我们就这样吃着简简单单的酱油拌饭，就吃出了健康和快乐！

碧玉米汤

世界上还有什么比[[稻米]]更香甜的呢？人类的成长有谁能离开[[母亲]]的爱呢？特别是母亲做的那碗“碧玉米汤”那微咸的香味，让我想起太阳的味道。

萍乡人见面都爱问：你吃饭了吧？这问候中有几多温暖的爱意，几多崇高而质朴的情怀。在上世纪七十年代计划经济时期，做一个八口之家的家庭主妇，每天面对着端起碗来要吃饭的祖孙三代，吃饭问题是母亲面临的大问题。萍乡地处丘陵，气候温暖而潮湿，为了驱散寒气湿气，萍乡人喜欢吃辣椒，三餐都是辣椒打底。不论是难能可贵的猪肉，还是鱼、[[豆腐]]，还是[[豆角]]、[[茄子]]、统统都佐以大量的[[辣椒]]，拿祖母的话来说，餐餐一片红。为了好下饭，母亲做的菜又偏咸，天天吃着又咸又辣的菜，一碗汤成了餐桌上的宠儿。

拿什么做汤？鸡蛋是稀罕的，要留下来给每个孩子过生日时下长寿面，来了客人鸡蛋是一碗上菜，家里谁生病了还仰仗着鸡蛋炒生姜滋补身子呢？肉汤、西红柿蛋汤同样是金贵的。在间隔着用雪里蕻做酸辣汤外，几乎天天都会端上桌的是母亲用米汤做的汤，爱美的母亲还美其名曰“碧玉米汤”。

心灵手巧的母亲特别珍惜每天煮饭时捞饭过滤出来的那一锅米汤，刚刚过滤在木盆里的米汤，似凝脂一样闪着珠宝一样的光泽，热腾腾地在盆里微微泛起一圈圈的涟漪，星星点点的小米粒似一个个小胖娃娃，晶莹剔透煞是可爱。母亲习惯性地用手撩一撩额头的秀发，掀起围裙一角擦擦额头上的汗水，用木勺往白瓷碗中盛小半碗米汤，嘘嘘地喝上几口，一边对着身边的我说，米汤可是大补的，米的营养全在米汤里呢？说完，母亲小心翼翼地用洗得发白的木盖子将米汤盖好。

在上世纪六七十年代经济困难时期，幸福就是一碗白米饭，一碗色香味俱全的米汤。成长的日子是无边无际的漫长，孤独与饥饿像猫头鹰啄食着心灵，在课堂上听老师讲课，时时会走神，在心灵深处会浮起那一粒粒的饭粒珠圆玉润的模样，在空气中到处弥漫着咸萝卜味道和酸菜气息的日子里，味蕾里不时会涌现母亲做的那碗热气腾腾，米香诱人的米汤。一时间心情好起来，想想母亲期盼的眼神、叮嘱的话语，复又调整心态打起精神，认真的听老师讲课。

放学了，想着马上可以吃到母亲的那碗“碧玉米汤”，不由得加快了脚步。还未进家门，饭菜的香味已经四散开来。母亲笑吟吟地端着一大海碗米汤从厨房走出来，对着我们兄妹几个说，饿了吧？好崽，趁热吃。再瞧一瞧那碗米汤，晶亮亮的，香喷喷的，那醉人的米汤还在大海碗中兴奋地泛起层层的波浪，米汤中有星星点点黑黑的豆豉、细细长长的姜丝，一层细细密密碧绿碧绿的香葱。虽说萍乡人怕不辣，但母亲的炒的菜辣得非同寻常，辣够了，盛一碗咸咸的、香香的米汤就着饭喝下去，真的是无上的享受，从眼睛喉咙到肠胃，都在喝米汤滚烫情怀中得到了最大的满足。更加满足的是站在一旁看着儿女们吃得正欢的母亲，她就是那样笑着，静静地看着她的儿女们风卷残云般将桌子的菜一扫而光，母亲的心里、眼里充溢着满足。我们做儿女的哪里知道，为了能让儿女们吃饱，母亲每餐都要等到儿女们吃完，再草草地吃点残汤剩饭，母亲白天上班劳作，操持一个清贫工人家庭的一日三餐，晚上总是在灯下缝缝补补，吃力地用钻子、胶皮在一张旧木桌上做鞋子。有一点空闲，母亲就织棉线衣。唐代诗人孟郊曾吟诵“慈母手中线，游子身上衣，谁言寸草心，报得三春晖”的诗句，作为女儿，千言万语也难以表达对母亲深深的爱。世界上有谁比母亲更爱她的孩子，世界上有什么爱比母爱更无私呢？母亲的爱正如稻米的香甜，正如米汤的质朴与温暖，任天荒地老，母爱永远长青。

行走在人生路上，苦痛与爱恋，成功和失败，都如飞絮随风而逝。在心灵的版图上，我为自己画了一幅春天，那里有金灿灿的稻田，炊烟袅袅的乡村里鸡鸣犬吠，黄牛哞哞，桔色夕阳里倦鸟归巢的时候，慈眉善目的母亲在树阴下摆好的饭桌前，呼唤她的儿女们：“崽啊，回家吃饭，回家吃饭哟！”

母亲，我要回家，我要回家吃您亲手做的米汤，年年春雨如期而至，母亲啊，长眠地下的母亲，女儿热爱您，热爱您做的那一碗“碧玉米汤”。
碱水粽子

一年三节里，端午是个大节。每年的五月初一开始，萍乡城乡到处都弥漫着节日的气氛，洗粽叶、浸糯米、腌咸鸭蛋、浸雄黄酒、燃艾叶，最能吸引小孩子的是那一只只鲜嫩的有棱有角的粽子，闻到粽子香，嘴里的馋虫痒痒的，马上要吃到粽子了，小小的心里满是喜悦，一遍遍到厨房煮粽子煮得香气四溢热气腾腾的大铁锅前去探视。

粽子是端午节的节日食品，传说为了纪念屈原而流行开来。早在春秋时期，就出现了用菰叶包黍米成牛角状，称为“角黍”。到了唐代，包粽子的米已经莹白如玉，包裹的材料从菰叶变成和芦苇叶和粽叶，形状有锥形和四角形、钫锤形。包裹时还杂糅进了赤豆、腊肉、蜜饯、蛋黄、鲜肉。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

每到端午节，是母亲大显身手的时候。母亲的粽子种类很多，精心准备的一小包赤豆，一小块腊肉，一碗红枣，洗净浸泡后都可以成为包粽子的原料，腊肉粽、红豆粽、红枣粽、在母亲雪白的手中，在两片粽叶的一包一裹一收中迅速成型，然后是用彩色的棉线扎紧，那个时候，母亲是多么年轻，多么有力，多么能干，母亲用力包裹粽子，将她对儿女对生活的爱意深情也包裹进去了。

我最爱吃是碱水粽。碱水粽也叫灰汤粽。那是用[[稻草]]烧成灰，铺在白布上，拿开水一冲，滴下的热汤呈深褐色，内含大量的碱。把包好的白米浸泡在灰汤中一个晚上，再拿出来到锅里去煮，那股特别的清香和微咸的滋味，是其它粽子所不能比的。母亲是善良的，每年她都会准备一盆粽子，送给左邻右舍中的孤寡老人和没有亲人承管的孩子。

[[宋代]]词人[[杨无咎]]在《齐天乐•端午》中写道：“疏疏数点黄梅雨，殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。”岁岁年年花相似，年年岁岁人不同。现在每年的[[端午节]]，我已经很少吃[[粽子]]，更不可能吃到母亲亲手做的[[碱水粽]]。母亲扎粽子的手艺，母亲的纯朴如稻米一样的良善品性，和那些琐琐碎碎的少年往事，都只能在无尽的怀念中去品尝，生命中应该坚守的应当就是母亲的滋味，故乡的滋味吧。<ref>[http://www.jxsww.com.cn/system/2011/01/19/011570441.shtml 江西散文网]</ref>

==作者简介==

李雪姣，女，1963年3月出生于[[江西]]省[[萍乡]]市安源镇。

==参考资料== 

{{Reflist}}

[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]