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榨菜肉丝饭
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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>榨菜肉丝饭</big> ''' |- | [[File:5b0988e595225.cdn.sohucs651.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180129%2F8e3114c187894c50a5c4c4b8d96e5120.jpeg&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627783562&t=50755b72456fab387fd0df35c 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E8%82%89%E4%B8%9D%E9%A5%AD 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:榨菜肉丝饭 |} =='''榨菜肉丝饭'''== [主料]:米饭1碗,瘦猪肉200克,鱼泉榨菜1包,[[油菜]],2根,胡萝卜半根,洋葱半个,蒜苗少许,青椒1根。[调料]:植物油少许,鲜鸡精15克,酱油10克,湿淀粉10克,精盐少许,十三香粉少许。 中文名 榨菜肉丝饭 主要食材 榨菜肉丝饭,鱼泉榨菜1包 口 味 鱼泉榨菜1包 特 点 爽口开胃 =='''做法'''== 把榨菜泡入清水中,大约泡15分钟,其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。 把油菜洗净,从中切一刀分成两半;洋葱、青椒、[[胡萝卜]]洗净改刀切成丝状,蒜苗切成约1寸长的段,把油菜放热水锅内焯熟,码放在盘子边沿 待榨菜泡好后就可以开始炒了。在锅内加点植物油,待油温烧到七成热后,把切好的肉丝倒入锅内,过一下油(时间尽量短,不能给炸焦了);把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋 葱、蒜苗、青椒,煸炒出香味后倒入酱油,同时加入少量盐,因为榨菜比较咸。 待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了,同时加入鲜鸡精、十三香,最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。 把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上,榨菜肉丝饭就完成了。 =='''步骤'''== 1.先把[[米饭]]热上,然后准备其余食材,小油菜洗净剖成两半,瘦肉切丝,加上姜蒜丝,盐,糖,酱油,[[生粉]],食用油腌制,再准备一些香芹段,青椒丝,榨菜丝各少许。 2.锅烧热,把瘦肉丝放入煸炒。 3.稍一变色,即放入香芹段,青椒丝翻炒。 4.然后把榨菜丝也放入锅内翻炒。 5.炒至断生后,加入少许的蚝油提味,因[[榨菜]]与瘦肉都是有咸味的了,所以不用再放盐,以免过咸哦。 6.大火炒熟即可。 7.另起一口汤锅,水烧开后,放入小油菜焯烫。 8.一切都OK了,盛好饭,把榨菜肉丝和小油菜放入碟内,一份爽口开胃的碟头饭就欧了,赶快享用吧。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhacairousifan_1.html榨菜肉丝饭],美食杰, 2014-09-10<ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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