檢視椰蓉蛋白糖的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>椰蓉蛋白糖</big>'''
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|<center><img src=https://p6.itc.cn/q_70/images03/20210223/13dd1daa88f54dcc8a7868585b8b4a57.jpeg width="300"></center>
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椰蓉蛋白糖是由砂糖、[[椰蓉]]、淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋

白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。

中文名椰蓉蛋白糖

难    度切墩(初级)

==主料==
蛋白40克 细砂糖25克 全脂奶粉5克

==辅料==
玉米淀粉4克椰蓉1克

==做法步骤==
蛋白放入无油无水的容器中，细砂糖分两次加入，第一次加糖打到湿性发泡之后再加入第二次，打到硬性，但不能打过了。

这是蛋白打发之后提起打蛋头的状态。

打发后的蛋白细腻，不流动，不粗糙。

把椰蓉、全脂奶粉和[[玉米淀粉]]混合过筛，筛入打发好的蛋白中。

用刮刀翻拌均匀，切记不要搅拌哦。切半均匀之后放入裱花袋。裱花袋提前剪好口子放入裱花嘴，

然后整个套在杯子里，用刮刀把混合好的蛋白糊放入裱花袋。

在不沾金盘里挤成一个个蛋白糖。其实个人觉得烤盘里面还是放锡纸或者油纸，因为到了最后冷却的时候可以更好把糖剥离。

把温度调到上下火100度，温度设置如图1，选择好模式、上下管温度和烘烤时间，按“启动”烤箱即可开始工作。将烤箱预热3分钟。

预热好之后把蛋白糖放入烤箱中上层，温度设置为上下火100度，时间设置为45分钟。<ref>[http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/1656790.html  椰蓉蛋白糖],搜狗, 2015-12-07</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]