檢視椰絲球的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''椰絲球'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20130223/original/1361621271440.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/171914 圖片來自心食譜]</small> 
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'''椰絲球'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/98jnb5.html 甜點製作黃金椰絲球]，每日頭條，2016-09-09</ref>，（[[馬來文]]：Ondeh-ondeh、Onde-onde，[[印尼文]]：Klepon）是[[馬來西亞]]、[[印尼]]的傳統甜點之一，發源於[[爪哇島]]。

椰絲球這種糕點使用[[糯米]]製成，內部的液狀餡料為融化的[[椰糖]]（Gula Melaka）。椰絲球裹著融化的椰糖，一口咬下去，混合着椰丝的香味和濃郁的椰糖瞬間爆漿而出，嘴裏瞬間充滿著椰糖和椰絲的香氣，是一场味蕾的熱帶体驗，不管熱熱的吃還是冷凍後吃都很好吃！

在[[馬來西亞]]，此糕點稱為“Ondeh-ondeh”或“Onde-onde”，在[[馬來文]]意為丸子，是一道有名的馬來西亞傳統[[娘惹]](Nyonya)甜點，一般會用[[香蘭葉]]汁為外皮製作材料，但也可以依個人喜好調整製作外皮的材料，如[[紫地瓜]]，[[地瓜]]，[[南瓜]]等等。

在[[印尼]]將其稱為“Klepon”（Onde-onde在當地意為[[煎堆]]）；

在[[汶萊]]則稱為“Kuih Pancit”。

雖然此糕點是[[馬來人]]和[[印尼人]]的傳統糕點，在15世紀開始南來的[[土生華人]]/[[峇峇娘惹]]（Peranakan/Baba Nyonya）從母親一輩的土著祖先學製此糕點後，開始將其內化至自身的飲食文化內，在土生華人的傳統婚宴中，椰絲球是必備的甜點之一，意為團團圓圓<ref>{{Cite web |url=http://mykampung.sinchew.com.my/node/83611?tid=38 |title=峇峇娘惹文化‧講究品質“慢慢做”‧娘惹糕精緻美味 |access-date=2014-12-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141221180220/http://mykampung.sinchew.com.my/node/83611?tid=38 |archive-date=2014-12-21 |dead-url=yes }}</ref>。

==製作方法==
傳統的做法是將糯米糰包裹上塊狀的[[椰糖]]再揉成圓形，放至水裡煮熟之後，沾上早已刨好的[[椰絲]]，其綠色的表皮是因為使用[[七葉蘭|班蘭葉]]的汁液染製而成，目前也開始在[[糯米粉]]內摻雜[[蕃薯|蕃薯泥]]，製成[[橘色]]、[[黃色]]或[[紫色]]的椰絲球<ref>[http://rasamalaysia.com/onde-onde-ondeh-ondeh/ Onde-onde(Ondeh-ondeh)]</ref>。在[[馬來西亞]]、[[印尼]]、[[汶萊]]一帶是非常流行的傳統甜點，一般多用[[香蕉|香蕉葉]]裝置。

===材料===
*椰丝 50克、椰丝 5克(沾表面)、
*[[低筋面粉]] 17.5克、
*牛奶10克、
*蛋黄 1、
*糖粉25、
*[[黄油]]25克。

===做法===
1、黄油室温软化后加入砂糖，拌匀；

2、然后分两次加入蛋黄，拌匀；

3、然后倒入牛奶，拌匀；

4、在拌好的黄油里，倒入椰丝、筛入低粉和奶粉；

5、先用刮刀拌匀，然后带上一次性手套，轻轻揉成面团；

6、取一小块面团，搓成直径约1.5的小球；

6、把小球在椰丝里滚一圈，上一层椰丝；

7、做好所有小球，送进预热好的烤箱烤焙；

8、烤箱中层，上下火，165，15分钟，烤到表面金黄。

*小貼士：
**椰絲球的大小儘量保持一致，避免烤的時候小球出現有的已經熟了，有的還沒有熟的情況。
**如果沒有糖粉也可以用白糖代替。

===健康功效===
*牛奶：富含[[蛋白質]]
*黃油：富含熱量、富含[[脂肪]]、富含[[膽固醇]]

==參見==
*[[糯米糍]]
*[[糖不甩]]
*[[湯圓]]

== 參考資料 ==
{{reflist}}
 [[Category:餐飲業]]