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植物篇:开花的种类(干花豆 (豆科 干花豆属植物))
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[[File:高达2米。茎粗壮.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 图片来源]]] 植物篇:开花的种类(干花豆 (豆科 干花豆属植物)) == '''干花豆(学名:Fordia cauliflora Hemsl.)''' == 是豆科干花豆属干花豆属植物,又名土甘草、虾须草、玉郎伞,主要分布于广西、广东、云南等华南地区。民间用作滋补食品已有数百年历史,或取根煎服,或取枝、根煮熟后食用。 == 基本信息 == * 中 文 名:干花豆 * 拉丁学名:Fordia cauliflora Hemsl. * 界 :植物界 * 门 :被子植物门 * 纲 :双子叶植物纲 * 亚 纲:原始花被亚纲 * 目 :蔷薇目 * 亚 目:豆亚目 * 科 :蝶形花科 * 属 :干花豆属 [[File:有数百年历史.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 图片来源]]] == 形态特征 == 灌木,高达2米。茎粗壮,当年生枝密被锈色绒毛,后秃净,老茎赤褐色,表皮纵裂,散生皮孔;芽着生叶腋上方,具多数钻形芽苞片,芽苞片长13-19毫米,叶柄脱落后茎上留有圆形叶痕,甚明显。羽状复叶长达50厘米以上,其中叶柄约占长10厘米。叶轴上面不狭沟;托叶钻形,长2-2.5厘米,稍弯曲,宿存;小叶达12对,长圆形至卵状长圆形,中部叶较大,最下部1-2对叶较小,长4-12厘米,宽2.5-3厘米,先端长渐尖,基部钝圆,全缘,上面无毛,下面淡白色,密被平伏细毛,侧脉8-10对,近叶缘弧曲上弯;小叶柄长约3毫米;小托叶丝状,长8-10毫米,宿存。 总状花序长15-40厘米,着生侧枝基部或老茎上,劲直,有时2-3枝簇生,生花节球形,簇生3-6(-10)朵花;苞片圆形,甚小,小苞片小,圆形,贴萼生;花长10-13毫米;花梗长约1-2毫米;花萼钟状,长2-3毫米,萼齿浅三角形,短萼筒;花冠粉红色至紫红色,旗瓣圆形,外被细绢毛,具瓣柄;子房窄卵形,被柔毛,无柄,上部渐狭至花柱,细长上弯,胚珠2枚。荚果棍棒状,扁平,长7-10厘米,宽2-2.5厘米,革质,顶端截形,具尖喙,基部渐狭,被平伏柔毛,后渐秃净,有种子1-2粒;种子圆形,扁平宽约1厘米,棕褐色,光滑,种阜膜质,包于珠柄。花期5-9月,果期6-11月。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 干花豆 (豆科 干花豆属植物)的信息简介]</ref> == 主要价值 == 根、叶可入药干花豆性辛、平,味甘微酸,无毒,具有散淤消肿、止痛宁神、润肺化痰等功效。在广西,壮、瑶族用于风湿骨痛、跌打损伤、骨折、小儿痴呆、小儿疳积、肌痿症、体虚及产妇身体复元等症 。 == '''花豆多少钱''' == '''寒冬腊月的,早上起来喝一碗热腾腾的花豆熬的粥或者是一碗汤,是最舒服的了。今年1月份不少豆类价格都有所上涨。比如花豆于往年同期批发价也就7元/斤,今年涨到8元/斤。花豆在冬天销售最旺,价格涨得也比较明显。虽然花豆的价格涨跌不一,但是销量却并未受到多大影响,现在越来越多人会选择一些豆类粗粮来保健养生。经常喝杂粮熬制的粥可以起到健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。''' == '''怎么选购花豆''' == '''新鲜的花豆颜色较浅,放得愈久颜色就愈深,所以买花豆的时候要选颜色较浅的。另外,表皮较皱的花豆表示品质较差,要选外皮光滑,看起来很饱满的比较好。''' === 选购花豆 === '''第一、'''必看包装上是否有豆制品行业协会的集体商标; '''第二、'''必看生产企业名称; '''第三、'''必看生产日期; '''第四、'''必看保质期。 '''豆制品含蛋白质较高,极易变质,要少量购买,及时食用。''' == '''花豆的功效及禁忌''' == 花豆的[[维生素]]和[[矿物质]]含量丰富,是一种[[高淀粉高蛋白]]质[[无脂肪]]的[[保健食品]]。花豆具有[[健脾壮肾]]、[[增强食欲]]、[[抗风湿]]的作用,对[[肥胖症]]、[[高血压]]、[[冠心病]]、[[糖尿病]]、[[动脉硬化]]有[[食疗作用]],[[最为神奇]]的是花豆能把[[各种肉类]]中的[[脂肪降低]],被称为[[神奇的煲汤佳品]],在[[民间]]享有[[“豆中之王”的美称]]。 花豆的[[营养相当丰富]],蛋白质含量高达18%和多达[[17种的氨基酸]],具有[[补血补钙]],和[[治疗冠心病]]的功效,是豆中珍品。花豆又是菜肴中美味的佳品,[[炖鸡肉]]、[[炖排骨]]特别开胃。长期食用具有[[滋阴壮阳]]、[[强身健体]]、[[增加力量]]等功效,还有助于[[预防心血管疾病]]。 一般人都可以食用花豆,并没什么例外的禁忌。如果患有严重的疾病,医生有特别嘱咐的话,就最好少吃。 == '''花豆的食用方法''' == 和许多豆类一样,花豆在烹煮以前,也需要泡软。浸泡的时间,大约在三小时左右,之后换水再煮,否则里面会有杂质。 花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤,汤靓味美,还具有有祛湿、补血、健胃的功效。 花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉,制作糕点、豆馅。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖,其味鲜美。花豆性味甘平,有健脾、壮肾的作用,可作为脾弱肾虚者的保健食品。 必须注意的是,花豆发芽就不能吃,所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间,变软后加清水搓洗后可食用。 <ref>[http://www.mama.cn/z/23703/ 花豆的功效及禁忌]妈妈网</ref> == '''花豆怎么做好吃''' == '''给大家介绍一个花豆做的点心——桂花豆沙小米糕,很好吃哦!''' 首先我们需要小米100g,干桂花10g,花豆豆沙适量,冰糖30g。其中小米具有安神、和胃、补虚的作用;冰糖则有和胃、健脾、润肺止咳的作用。 准备好原材料,我们就可以开始动工了。记得小米需要提前用温水泡发过夜,泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。 将泡发小米的水倒掉,留少许保持小米的湿润度,然后用擀面杖的一头捣捣碎,或者放在臼里面捣碎。(不需要太碎,保持颗粒感更好)然后小米中加入干桂花,冰糖,然后搅拌均匀; 再取干净的容器,在容器内壁刷一层薄油,在容器底部铺一层桂花小米,然后再铺一层豆沙馅,最上面再铺一层小米,可以在表层淋少许的水,利于蒸熟,入蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸半小时左右,香喷喷的桂花豆沙小米糕就可以出炉啦! 这款桂花豆沙小米糕点心,要是可以在小米中添加适量的大米或者糯米,粘性更好。因小米比较硬,所以泡发时间适当长一点,蒸小米的过程中,可以在表层淋一点水分,更容易蒸熟。 '''在容器的选择上,最好是选用小容器,小蛋糕模等,易于蒸制熟软。''' == '''《干花豆》的精美图片欣赏''' == {| |- | [[File:小叶达12对.png|缩略图|左|[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 图片来源]]] || [[File:生花节球形.png|缩略图|居中|[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 图片来源]]] || [[File:萼齿浅三角形.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E8%8A%B1%E8%B1%86/5366308?fr=aladdin 图片来源]]] |- |} ==参考文献== [[Category: 370 植物学总论 ]][[Category: 373 植物生理学 ]]
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