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桐子叶粑粑
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>桐子叶粑粑 </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/u=188461138,1398862672&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=333 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A1%90%E5%AD%90%E5%8F%B6%E7%B2%91%E7%B2%91&step_word=&hs=0&pn=5&spn=0&di=7189064908862914561&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=678558850%2C3354141270&os=3905370891%2C561585591&simid=3455050873%2C230434305&adpicid=0&lpn=0&ln=1330&fr=&fmq=1677553372234_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Ftta.cn%2Ftbimg%2Fimg%2Ftfscom%2Fi2%2F715253307%2FTB2qsq9EFmWBuNjSspdXXbugXXa_!!715253307.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fppw_z%26e3BvgAzdH3F4AzdH3Fstfp_z%26e3Brir%3Fq%3D%25Cc%25Al%25BC%25Dd%2B%25CD%25Al%25D0%25Dn&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 桐叶粑粑,桐叶粑粑,原名蒿菜粑。为流行于四川、贵州、[[湖]]北、湖南西部、云南东北部的一种特色传统小吃,主要在中元节与中秋节时吃,逢年过节必备品 =='''制作'''== 用糯米加籼米打成粉末,拌野蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,内包红[[豆沙]]糖或芝麻粉,也可包梅菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃,又糯又香,味道好极了。桐叶能祛风散寒,蒿菜有健胃消食之功效,各有各的独特[[天然香味]]。 =='''原料'''== 桐叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等,虽然原料不一,但都需要发酵。发酵的方式不一样,有的用稀饭加干料发,有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上,包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状,放入原料后将头部盖上,形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸,熟后有种特殊的清香味<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1703254107620893839&wfr=spider&for=pc 桐子叶粑粑], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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