檢視根汁啤酒的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background:#800000; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> '''根汁啤酒
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|<center><img src="https://northmarketpopshop.com/wp-content/uploads/Mixed_Root_Beer_six_pack.jpg" width="280"></center><small>[https://northmarketpopshop.com/shop/mixed-root-beer/ 圖片來自northmarketpopshop]
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'''根汁啤酒'''（英語：Root beer），又稱為[[麥根沙士]]、根啤、露啤，它天然而不含[[咖啡因]]，但也可以額外添加咖啡因，並且可以製作成[[碳酸]]化或非碳酸化。一般是甜的、泡沫狀的、碳酸的、非酒精性。
==簡介==
根汁啤酒傾注至杯子時，[[杯]]子的頂部通常會呈現厚厚的泡沫狀。大多數都是非酒精性的，可以製作成酒精性或非酒精性 。它天然而不含咖啡因，但也可以額外添加咖啡因，並且可以製作成碳酸化或非碳酸化。現代普遍商業化的根汁啤酒生產時，一般是甜的、泡沫狀的、碳酸的、非酒精性。
美國老牌沙士除了mug、[[Barq’s]]還有A&W，現在美國老牌沙士 A&W 還推出自己的[[速食]][[餐廳]]，店內著名的飲料就是他們自家的沙士，大杯的[[玻璃]]杯都經過冷藏，加上冰涼的沙士(Root Beer)，很像在喝啤酒(Beer)。
==歷史==
19 世紀之前，飲用水可能很危險，因為公共水道經常被人類和動物排泄物污染。眾所周知，發酵飲料更安全，導致許多人經常飲用低酒精啤酒，也稱為小啤酒，而不是水。早期的根汁啤酒誕生於小型啤酒傳統，當時人們開始添加被認為具有藥用價值的黃樟和菝葜植物的根。由此產生的飲料，一種真正的根啤酒，會讓人想起我們今天所知道和喜愛的軟飲料，雖然不那麼甜，而且酒精含量低。現代的根汁啤酒可以追溯到 1800 年代後期，當時一位名叫查爾斯·希爾斯 (Charles Hires) 的[[化學]]家開始銷售一種基於黃樟的飲料，他最初將其稱為“根茶”。希望他的飲料被視為酒精飲料的替代品。然而，他堅信“根啤酒”這個名字會更有市場，我們今天都熟悉的無酒精版本誕生了。<ref>[https://www.spicejungle.com/the-jungle/homemade-root-beer Homemade Root Beer自製根啤酒（英）]spicejungle</ref>
==成份==
根汁啤酒沙士(Root Bear)來源不可考，應該是[[墨西哥]][[原住民]]用來解熱的自然[[草本]]飲品。[[美國]][[人]]移民新大陸，且往中[[美洲]]擴展勢力範圍後，成為美國民眾常喝的[[飲料]]。據史載，19世紀，沙士與[[薑]]汁[[水]]為美國人常喝的兩種解渴飲料。可樂發明人潘博頓（John Pemberton）當初調配具有古柯鹼成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。隨西風東進，[[上海]]、[[香港]]、[[廣州]]等大城市在隨後也接受了[[沙士]]此種飲料，不過當時卻多用來當成利尿解熱的藥品，而非飲料。
==調味==
傳統上，使用北美檫樹的[[樹]][[根]]皮或墨西哥菝葜的[[藤蔓]]作為根汁啤酒的主要味道。雖然傳統的根汁啤酒仍然用擦樹樹根做為調味，但由於其成分[[黃樟素]]具有致癌性，被美國[[食品]][[藥]]物管理局禁用，因此大多數的廠商不使用擦樹做為成分。一些廠商所販售的根汁啤酒，使用不含黃樟素的黃樟腦萃取物。
==北美生產製造==
創始人海爾斯起初命名為根汁茶（英語：Root tea），是一種在北美洲流行的含[[糖]][[汽水]]飲料。禁酒令時期為了推銷給煤礦工人，改稱為根汁啤酒，但實際上無添加[[酒精]]成分。
主要的製造商包括A＆W Root Beer, Barq's , Dad's Root Beer, Hires Root Beer 和 Mug Root Beer。除了芳香的特性之外，擦樹的藥用價值對於美洲原住民和歐洲人來說都是眾所周知的，藥劑師也開始根據其藥用特性來銷售根汁啤酒。
=== 品牌網站 ===
美國各種沙士品牌網站:
* A&W (http://www.rootbeer.com) A＆W的根汁啤酒採用天然蔗糖和全天然香料制成，包括茴香，樺樹皮，甘草根和薩爾薩瑞利亞根。多年來，這個公式可能有所改變，但味道仍然相同。A＆W創始人ROY ALLEN和FRANK WRIGHT在1919年從一個藥劑師手裡買到了一種草本飲料的秘方，而這種飲料打氣後泡沫特別多，口感極像啤酒（西方人喝啤酒講究泡沫、口感），但無酒精，而且是市場上最接近全天然的飲料。<ref>[https://www.westca.com/News/catid=351/sub=forum/op=viewtopic/t=882074/lang=tchinese.html A＆W根汁啤酒免費喝，千萬別錯過]加西網</ref>
* MUG (http://www.mugrootbeer.com/)
* BARQ'S ( https://www.barqs.com/)
* A&W餐廳(http://www.awrestaurants.com/)

==台灣黑松沙士==
1946年，台灣的進馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）負責人張文杞前往上海考察。無意間於上海藥房發現一種來自美國，取自天然草本植物墨西哥菝葜的深色氣泡飲料，經上海藥商解釋，該於美國曾風靡一時的飲品，據說能利[[尿]]、促[[汗]]、解熱。經過試喝，張文杞決定推廣至[[台灣]]。於是他輾轉購得配方，並加入密而不宣的添加物來修正口感。
1950年，以飲品的定位推出了[[黑松沙士]]，但因為有略重的[[感冒]]藥水味道，因此接受度不高。
1954年，可口可樂等美國知名[[碳酸飲料]]隨美援、[[美軍]]顧問團的美國[[軍隊]]進入台灣。在定位上與可樂相似，卻價錢相對便宜的黑松沙士，漸次成為台灣的碳酸飲料市場新歡，並擁有極大市場佔有率。
==加鹽沙士==
目前在台灣主要的品牌為黑松沙士，在台灣幾乎可說是沙士的代名詞。然而民間有些廠商模仿其包裝樣式推出相仿的產品。在香港，沙士由[[屈臣氏]]集團製造。

沙士早期被定位為藥品，因此也出現了不少是以沙士為材料的偏方。例如：加[[鹽]]沙士比一般沙士更能解熱，或是飲用加入生[[雞蛋]]或加入薑一同加熱過的加鹽沙士，可治療感冒或緩解咽喉炎造成的[[喉嚨]]不適等等。此外，加鹽沙士據說亦能緩解燥熱、[[火]]氣大等現象。
==自製根啤酒==
經典的自製根汁啤酒配方。這個過程很像釀造啤酒，由於在混合物中添加了啤酒酵母，最終會產生酒精含量非常低（約 0.05% ABV）的根啤酒。自製根啤酒配方
原料：
* 1加侖過濾水，分開
* 1湯匙菝葜根
* 1湯匙黃樟葉
* 1湯匙樺樹皮
* 3整顆八角
* 2馬達加斯加香草豆，分裂和刮
* ½茶匙碎薑
* 5枝新鮮薄荷
* 1.5杯鼻甲糖
* ½杯糖蜜
* ⅛ 茶匙啤酒酵母
==影片==
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|description= 可口可樂，沙士飲料，根汁啤酒的原料和歷史，可拉果和墨西哥菝葜}}

==參考資料==
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[[Category:400 應用科學總論]]
[[Category:480 商業總論]]
[[Category:483 畜牧水產品業；飲食相關行業]]