檢視柑橘類的原始碼

[[File:柑橘類00.jpg|300px|缩略图|右|柑橘類[http://album.udn.com/lucy66/photo/6915317?f_number=1#photo_head 照片來自]]]   
[[File:柑橘類01.jpg|400px|缩略图|右|柑橘類[http://album.udn.com/lucy66/photo/6915318?f_number=2#photo_head 照片來自]]]
'''柑橘類'''是芸香科柑橘屬、枳屬和金橘屬水果的統稱。主要種類有橘、柑、甜橙、酸橙、[[柚]]、[[葡萄柚]]、[[檸檬]]、[[萊姆]]、枸櫞、[[佛手柑]]和[[金橘]]等，是世界上產量最大的水果。<ref>[https://www.edh.tw/tagging/article/861/ 柑橘類水果，早安健康]</ref>

柑橘類水果為多汁水果，生長於樹上，果皮粗糙，食用內部果肉之前必須剝皮。柑橘水果為黃、綠或橘色系列，味道可甜 (橘子) 可酸 (檸檬、萊姆、葡萄柚)。<ref>[https://eatfresh.org/zh/taxonomy/term/2075 柑橘類，EatFrseh]</ref>


==市面常見七種柑橘種類==
===柳橙：===
屬甜橙類，果實12月至1月成熟，果實球型或長球型，果頂圓，風味濃、帶清香氣，適合東方人口味，農委會表示，目前台灣[[柳橙]]集中在台南、嘉義、雲林三縣為主。

===椪柑：===
屬寬皮柑，[[椪柑]]果實約11月下旬到12月下旬成熟，果皮較粗，剝皮容易但成熟易浮皮，扁圓形，果汁中寒酸量較高，風味優異，每年10月至12月以雲嘉南地區供應大部分市場，國曆年後，1月、2月則以台中大坑、豐原、東石石崗級苗栗卓蘭等地的貯藏椪柑供應市場。

===茂谷柑：===
[[茂谷柑]]果皮薄光滑，黃橙色，果肉柔軟，糖度高可達14至15度以上，風味濃厚，盛產期約為1月下旬至2月下旬。

===麻豆文旦：===
農糧署表示，依產區特色可分為三大產區，中南部文旦栽培歷史最悠久，[[文旦]]果肉口感綿密甜度高，喉韻佳易回甘，東部文旦以自然友善農法生產，果肉細嫩Q彈，汁多味美，北部文旦外型較為肥潤豐滿，香味濃郁，甜中帶酸，品質優良。

===紅寶石葡萄柚：===
果實球型至扁球型，果肉粉紅色，肉質柔軟，糖度約8至9度，目前以雲林古坑栽培最多，嘉義縣中埔、番路地區也有生產，產期為11月至明年3月，此品種為目前是世界栽培最多的品種。

===萊姆：===
果實長形至卵形，果皮綠色至黃綠色，果皮薄、光滑、緊密，果肉淡黃綠色，柔軟多汁，據清香味，無子，農委會表示，此品種果實每年五月後在市場極受歡迎，因無子可應用在果汁、飲料上，目前台灣栽培最多的地方是彰化縣及嘉義縣。

===優利加檸檬：===
果實成熟果面黃色，果皮後，果肉淡黃色，柔軟多汁，酸味強，種子約5至10粒，產期集中在夏季，以綠果採收，台灣目前栽培以屏東、台中生產較多。

農委會表示，檸檬和萊姆因會成熟度都會由綠變黃，兩種顏色都有，台灣消費者通常購買綠色檸檬，歐美則是以購買黃檸檬為主。另外，市面上稱的「無籽檸檬」通常是萊姆。

農委會建議，檸檬選擇綠中帶黃，外表油亮為佳，蒂頭也要綠色的才新鮮，捏下去還有彈性的最好。<ref>[https://newtalk.tw/news/view/2019-11-09/321648 柑橘類，新頭殼－Ｎewtalk新聞]</ref>
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File:柑橘類05.jpg|缩略图|柑橘類水果[https://newtalk.tw/news/view/2019-11-09/321648 照片來自]
File:柑橘類06.jpg|缩略图|柑橘類水果[https://newtalk.tw/news/view/2019-11-09/321648 照片來自]
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==口味類似營養大不同==
[[File:柑橘類07.png|400px|缩略图|右|柑橘類水果[https://healthylives.tw/Article/P4MK1xPSVUN.html 照片來自]]]
秋冬季節，有一大波長得很像的水果開始稱霸水果市場。  橘子、橙子、柚子、蘆柑、醜橘……   這些柑橘類水果，酸甜可口水分足，不用削皮不用洗，剝開就能吃。

冬天，要吃柑橘！無論是檸檬、柚子、橙子、橘子，大家都知道它們有個特點：很酸，但富含維生素 C（VC）。雖然柑橘類水果並不是水果裡的[[維生素C]]之王，但含量通常也能達到 20～30 mg / 100 g，梨（4～8 mg / 100 g）和[[蘋果]]（1～5 mg / 100 g）。 

在缺少新鮮果蔬的冬季，柑橘絕對是很棒的維生素C來源，一個中等大小的橙子，就能滿足一天中1/4 的維生素 C需求。而且，柑橘中還含有豐富的[[膳食纖維]]、類[[胡蘿蔔素]]、[[礦物]]質鉀等等。買不了吃虧，買不了上當，你值得擁有。<ref>[https://healthylives.tw/Article/P4MK1xPSVUN.html 柑橘類水果，每日健康]</ref>


==柑橘種類太多了，吃哪種好？==
1. 想要[[熱量]]低一點？選柚子
因為有酸味，所以柑橘類水果雖然吃起來不太甜，但含糖量並不算低，一般都在 10% 以上。如果擔心熱量和糖分，那柚子是不錯的選擇，無論是國產的文旦柚，還是進口的葡萄柚都不錯。

2. 怕酸？選橙子
相比於柚子，喜歡橙子的人更多一點，因為它含糖量大約在 11% 左右，香味和甜味都比柚子更濃郁。而且，橙子那典型的橘黃色，意味著它的類胡蘿蔔素含量比柚子高，是個吃吃吃的好理由。

3. 有點懶？選橘子
柚子、橙子雖好，但皮不好剝。對於懶人來說，還是橘子、蘆柑之類的品種比較好。放在手裡揉兩下，果皮很容易就能剝下來，方便！

4. 懶上加懶？選[[金橘]]
金橘小小的，能夠帶皮吃，一口一個，營養一點都不浪費。不過，吃之前一定要洗乾淨！洗乾淨！洗乾淨！<ref>[https://healthylives.tw/Article/P4MK1xPSVUN.html 柑橘類水果，每日健康]</ref>


==柑橘類的營養價值==
橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症;橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。營養價值三、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。<ref>[https://healthylives.tw/Article/P4MK1xPSVUN.html 柑橘類水果營養價值，每日健康]</ref>


==柑橘類的功效與作用==
1、橘子具有美容的作用，因為橘子的維生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時還有助於抑制黑色素的形成。

2、消除疲勞的作用，桔子中的檸檬酸的含量非常之高，而檸檬酸不僅具有開胃之功效，同時還有消除疲勞的作用呢?

3、促進排便，橘子的膳食纖維的含量相當高，多吃可促進排便。<ref>[https://healthylives.tw/Article/P4MK1xPSVUN.html 柑橘類水果的功效，每日健康]</ref>

4.柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/health/alezeg.html 柑橘類水果，每日頭條]</ref>
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File:柑橘類02.jpg|缩略图|柑子[https://kknews.cc/zh-tw/health/alezeg.html 照片來自]
File:柑橘類03.jpg|缩略图|桔子[https://kknews.cc/zh-tw/health/alezeg.html 照片來自]
File:柑橘類04.jpg|缩略图|柚子[https://kknews.cc/zh-tw/health/alezeg.html 照片來自]
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==好吃的柑橘類這樣挑！==
[[農委會]]表示，果皮外表光滑，軟硬適中的較好，橘子可用手摁，感受橘皮緊貼果肉的為佳，較為新鮮且水分未流失。另外可以用手掂量水果的重量，較重的代表水分飽足。

要注意的是，橘子不需放冰箱，放在通風良好的地方即可；如果有一顆橘子出現損傷或發霉必須立刻處理，避免整袋橘子全部發霉加速腐敗。

挑選[[文旦]]的要訣是「重、果皮黃綠、底三角」，文旦重量以400克至600克最適當，拿在手上有沉重感即代表發育足，水分多；果皮黃綠且油胞越細，即代表果肉細緻。底三角則是挑選底寬上尖，呈短三角型的最好。<ref>[https://newtalk.tw/news/view/2019-11-09/321648 柑橘類這樣挑，]</ref>


==別急著丟！橘皮、檸檬皮、柚子皮還可當成清潔劑==
衛福部南投醫院在《營養與食安專區》中指出，橘子或檸檬（任何柑橘類水果皆可）的皮加入水，可以做成無毒環保的[[清潔劑]]，只要將果皮撕成一小片，再加入水，大火煮滾再轉小火煮約15至20分鐘，待涼將果皮撈出，煮好的水裝瓶即可！

柑橘皮含有檸檬烯，可將附著在器具上的油汙溶解，使用天然的柑橘清潔劑之後還會散發出清香的果香味，若民眾要清洗較強的油垢也可在柑橘清潔劑尚有餘溫時加入[[小蘇打]]粉溶解即可！<ref>[https://newtalk.tw/news/view/2019-11-09/321648 柑橘類，新頭殼－Ｎewtalk新聞]</ref>


==抵抗疲勞、發炎又防癌！柑橘類水果好處多==
[[File:柑橘類09.png|325px|缩略图|右|柑橘類[https://heho.com.tw/archives/61114 照片來自]]]
橘子、柳橙都是台灣常見的柑橘類水果，不僅剝皮就可方便食用，冬天也正值產季，隨處都可以方便買到。而柑橘類果物對人體可是有許多好處，從抗[[發炎]]、抗[[氧化]]、抗疲勞乃至於防癌，都是它們對人體的益處。

據《康健雜誌》報導，英國研究指出柑橘水果所含的「[[類黃酮素]]」能加強[[血管]]功能並對抗發炎，而且假如每天都吃一這類水果，還能減少[[中風]]機率，另外[[哈佛大學]]研究發現「類黃酮素」還可以保護神經，並減緩[[帕金森氏症]]發生。

而雖然柑橘類水果所含的維生素C不是含量最高的，但美國營養學界卻呼籲「吃一顆柑橘比吞[[維他命C]]效果更好」，這是因為柑橘含有「[[多酚類]]」和「類黃酮素」，兩種作用相加下，讓抗發炎與抗氧化的效果大增，除了防癌更預防[[心血管疾病]]。

還不僅如此，柑橘類果物的甜酸味來自「[[檸檬酸]]」及「[[蘋果酸]]」，這兩類物質可以提高熱量代謝並消除疲勞，至於果皮所發出的清新香氣則能減除焦慮，並紓解緊張壓力。<ref>[https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/1537008 柑橘類水果好處多，自由健康網-自由時報]</ref>


==視頻==
「柑橘類」果樹如何從種子培養成為結果樹~成果分享篇  
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超詳細！柑橘類精油家族來了～你真的了解他們嗎？
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=muf1D9tDXJs}}

柑橘類風味咖啡
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== 參考資料 ==  
{{Reflist}} 
 
[[Category: 370 植物學總論]]
[[Category: 375 植物分類學]] 
[[Category:水果]]