檢視果仁酥香芋的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>果仁酥香芋</big>'''
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|<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/eec7cf982a3054dc width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9E%9C%E4%BB%81%E9%85%A5%E9%A6%99%E8%8A%8B&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small>
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果仁酥香芋是一道美食，主要原料是荔浦[[芋头]]、配料是瓜子仁等，

主要调料：是白糖和麦芽糖等，主要采用烤制的方法制作而成。

主要原料：荔浦芋头

配    料：瓜子仁150克

==主料==
荔浦芋头1个(约1000克)。

==配料==
瓜子仁150克，去皮花生仁150克。

==辅料==
白糖250克，麦芽糖200克，[[蜂蜜]]100克，色拉油1千克。

==制作==
1、烤箱预热，将花生仁、[[瓜子仁]]同时放入烤箱，上下火打至140-150度烤约15分钟，烤至酥香，压碎备用。

2、将芋头切成长5厘米、宽1厘米、高1厘米的长方条10根备用。

3、炒锅洗净上火，放入色拉油烧至五成热，放入芋头条浸炸成熟，沥干油倒入漏勺备用。4、净锅上火，放入白糖、麦芽糖、

蜂蜜用小火熬至融化，直至拉出细丝时，放入炸好的芋头条快速翻炒，用筷子夹住，逐根沾上烤好的果仁，摆在竹排上即可。

提前预制方法：白糖、麦芽糖、蜂蜜提前熬好封保鲜膜入保鲜冰箱存放，芋头切条煮好存入冰箱，果仁提前烤好。

点餐后将熬好的糖入蒸箱蒸约10分钟蒸化，同时芋头入热油中炸过，捞出控油入糖稀中裹均匀，沾上果仁碎，即可上桌。

==点评==
从普通的拔丝菜改良而来，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。

做拔丝的话只用白糖就可以了，我认为可以不放麦芽糖与蜂蜜。

加入麦芽糖和蜂蜜是为了增加其粘性，容易将果仁粘住，口感也比较好<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1629036101340921689&wfr=spider&for=pc   果仁酥香芋],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]