檢視杏仁酥的原始碼


[[File:杏仁酥5.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/23/201611231479903062203730571.jpg?x-oss-process=style 原图链接]  [https://home.meishichina.com/recipe-300980.html 来自美食杰] ]] 
'''杏仁酥'''是一道汉族传统点心，它主要是用[[杏仁]]和[[面粉]]加工而成，甜美酥脆，营养丰富，大多人都比较喜欢吃。

==营养价值==
　　
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类[http://www.zhongyao1.com/doc-view-159.html中药一号] 、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。

中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。甜杏仁作为食品，可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。<ref>[http://www.zhongyao1.com/doc-view-159.html | 来自杏仁的营养价值中药一号] </ref> 


==杏仁酥==

[[File:杏仁酥2.jpg|thumb|left| 200PX |[https://img.zcool.cn/community/0157655a01adfca801202b0c945111.jpg@1280w_1l_2o_100sh.jpg 原图链接]  [https://www.zcool.com.cn/work/ZMjQ2NzYyMzI=.html 图片来自站酷网] ]]

食材用料[https://www.xiangha.com/caipu/77420557.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]

全蛋液适量 

[[杏仁片]] 适量 

原味[[飞饼皮]] 1张 	


==杏仁酥的做法==

1.飞饼取出静置10分钟
 
2.按板上撒面粉，饼皮分四份切开
 
3.再从中间切开，尽量切成大小相同
 
4.全蛋液加少许水拌匀

5.每小块飞饼刷一层蛋液

6.粘上杏仁片
 
7.全部粘好入烤箱，预热五分钟，中层上下管190度烤10分钟

8.成品<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/77420557.html?xhdl=sogou_aladdin | 来自杏仁酥的做法香哈网] </ref> 

[[File:杏仁酥6.jpg|thumb|center| [http://i2.chuimg.com/e1b6c8fa872f11e6a9a10242ac110002_500w_750h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/254284/printable/ 来自下厨房] ]]


==杏仁酥做法二==

[[File:杏仁酥4.jpg|thumb|left| [http://st-cn.meishij.net/r/112/158/2414612/s2414612_143330216874893.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_8.html 来自美食杰] ]] 

用料 

主料
 
[[中筋面粉]]112克

糖50克

植物油50克

蛋液20克

辅料

泡打粉 

2克

剥壳杏仁 

30克

盐1克


==做法步骤==

[[File:杏仁酥1.png|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170622/5491c1dcb9b9445e93d493d5e063eab5.png 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/151002669_720884 来自搜狐] ]]

1.将杏仁剥开稍微捣碎；[https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_13.html美食杰]  （我的是熟的，生的要烘烤下）

2.将油 盐 蛋液 糖 放入盆中搅拌均匀

3.倒入中间面粉拌均匀

4.倒入杏仁碎揉成团

5.揉成12等份的小球

6.按扁 刷上蛋液 撒上芝麻

7.烤箱中层170度20分钟左右

杏仁酥成品图

===烹饪技巧=== 

烤箱温度仅供参考<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xingrensu_13.html | 来自杏仁酥的做法美食杰] </ref> 

==孕妇可以吃杏仁酥吗==

[[File:杏仁酥3.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/187/177/2794437/s2794437_145757975807900.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/fashijiaotangxingrensu.html 来自美食杰] ]]

杏仁营养丰富，而且味道浓香[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/919856.html大众养生网] ，适合怀孕的女性来吃。而且怀孕适当地吃一些杏仁，其对胎儿的发育也有良好的促进作用。怀孕的女性在吃杏仁的时候，记得，要咀嚼仔细，最好是咀嚼碎了再咽下去。这样，可以保护食道的同时，也有利于消化和吸收。 

杏仁有着降低胆固醇的功效，对于心脏病和高血压等疾病有着很多的抑制作用，那么孕期体重增长过快的准妈妈可以考虑多吃一些杏仁，如果孕期体重增长过快，或者怀孕基础体重过重，这样到了孕晚期很容易产生孕期高血压、[[孕期糖尿病]]等一些综合类疾病，这些疾病是会对产妇和胎儿造成很严重的后果，甚至有一定的生命危险，所以孕期吃杏仁控制体重是一个不错的好办法。 

孕妇在怀孕的时候可以适当的吃一些杏仁酥，这对她们怀孕后不良反应有一定的改善，但是吃杏仁酥的时候也要注意咀嚼的方法，尽量多咀嚼几下，保证杏仁更容易消化，注意杏仁中也含有一些有毒的物质，一般正常人没有什么反应，但是对于孕妇来讲就要注意少吃一些保护胎儿。 <ref[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/919856.html | 来自孕妇可以吃杏仁酥吗大众养生网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]