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有汁水的肉夹馍
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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>有汁水的肉夹馍</big> ''' |- | [[File:Images.qudao46.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimages.qudao.com%2Fbrandimgs%2F2017-06-21%2F5949ea2115055_520_430.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimages.qudao.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630638702&t=919e912f616cc14a58850cc2ecf3原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%9C%89%E6%B1%81%E6%B0%B4%E7%9A%84%E8%82%89%E5%A4%B9%E9%A6%8D 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:有汁水的肉夹馍 |} 咬一口肉多爆汁,青椒肉碎爽脆中带着韧劲,其中炖到入口即化的肥肉,一点儿也不肥腻,反而是更加丰腴油润,越嚼越香。 比起稍微柴一点儿的纯瘦肉肉夹馍,肥瘦相间的更是诱人,选择食材的时候,要选肥瘦分明的的猪前腿肉,肥瘦比可以自己搭配哦~ 有汁水的肉夹馍是由面粉300克、酵母2克、水180克、盐少量、油少量。 肉馅:五花肉、大料、香叶、[[小茴香]]、桂皮、冰糖、生抽、[[老抽]]做成的一道菜品。 中文名 有汁水的肉夹馍 主要食材 面粉 口 味 甜 工 艺 烙 ==馍的做法== 1、温水加入酵母一起混合溶化。 2、面粉加盐后加入[[酵母液]],一起搅拌后加入油,搓揉成光滑的面团。 3、密封置于温暖处发酵,发酵至1、5倍(趁面团发酵时间就可以做肉馅了)。 4、面团摘成挤子稍稍滚圆擀扁成稍厚圆饼。也不易太厚,过厚中间不容易烙熟。 5、取平底锅烧热,不放油直接将饼置于锅上,盖上锅盖小火烙至上色翻面,盖上锅盖再烙上色即可。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/fdffd1f8e6fd06b2e88ca13f.html 有汁水的肉夹馍],百度, <ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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