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[[File:16B848923F4.png|缩略图|居右|400px|[http://img4.jiameng.com/2019/06/16B848923F4.png 原圖鏈接][http://www.jiameng.com/lylhcbsp/ask.htm 图片来源]]]  
'''　花生巴'''或豆巴，以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。花生巴也是南康的传统食品，南康月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、[[灿米粉]]、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的新潮休闲食品。<ref>[https://www.xiangha.com/techan/192058.html 月亮巴的做法 ],</ref>
=介绍=
花生巴或豆巴，以米浆加[[花生]]或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。

花生巴也是江西赣州客家人的传统食品，[[月亮花生巴]]是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。

月亮花生巴品牌主要有“友家”、“千秋”等。

===做法===

1、泡米 米泡好后磨成浆。

2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。

3、把米浆和[[面粉]]搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。

4、把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。

5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。



==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]