檢視手感烘焙台式经典面包的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>手感烘焙台式经典面包</big>'''
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《手感烘焙台式经典面包》是由作者陈国腾所作的，膳书房出版的，从传统台式经典面包开始做全新的美味诠释，详述材料、作法与步骤的书籍。
==基本内容==
书名：手感烘焙台式经典面包

作 者：[[陈国腾]]

定 价：94.00

出版社：膳书房

ISBN：9789866868948
==内容介绍==
尽管坊间欧式、日式面包大行其道，但对许多人来说，最念念不忘、一吃再吃的还是儿时巷弄内台式面包的口味。墨西哥、炸弹、木材、葱花、菲律宾，这些保有台式传统做法与风味的面包，是很多人童年的美好记忆，即使从简单朴质，变得精致化，并且越来越多的样貌，面包中存有的熟悉味道，还是让人在品嚐中咀嚼到特有的单纯与满足。

本书从传统台式经典面包开始做全新的美味诠释，共分3大单元并延伸变化出70款美味创意兼具的面包，每款皆详述材料、作法与步骤，易懂易学，并附有相关的知识、技法介绍，有助读者增进制作知识，提昇手艺技巧。不论是重拾儿时的美味记忆、体验传统台式的传承、或是记忆中的香甜美味，多样的变化，让您从经典中学到不一样的口味与新意。另外最棒的是，学会基本面团、掌握制作诀窍後，还可以就基本面团为基础再发挥创意巧思在食材、口味、装饰手法上变化，做出独一无二的款式与口味，是一本对台式面包全新诠释的面包书。

3大单元，经典台式面包的美味！

Part1难忘儿时味，经典台式面包：

道地的经典台式面包，从台湾人深爱的传统风味介绍，口感实在、味道依旧的经典美味。

Part2洋皮台骨风，异曲同工美味面包：

延续传统制法，结合西式面包的制作概念，赋予台式面包全新的创意风格；以及延伸变化、散发异国风情，异曲同工的美味PK。

Part3独创新美味，超人气台式面包：

用在地特色食材为佐料；创意造型设计，十足台趣的面包，如巧克力小熊、菠萝乌龟、忍者太郎、黑眼猫熊、粉彩瓢虫等等，让外观、造型及口味变化，都成为精致的人气面包。
==作者介绍==
陈国腾

一手超过25年「超高技术」精湛手艺，擅长各式西点面包。2006年开始於各大院校、烘焙教室开讲授课，以对面包的100％热忱执着，致力於手工面包推广。充满独创的手法风格＋亲和十足的特质，广受热烈好评，教学之余，仍持续不懈研究各式面包，追求新作灵感。
==教学经历==
新竹市工业会、新北市糕饼商业同业公会

桃园职业训练中心、救国团台北县委会

台北市政府社会局、桃园县政府外聘讲师

飞讯烘焙DIY、西华烘焙DIY

Birthday-Bakery烘焙教室、康轩烘焙学习教室

柏泰食品、辰丰等全省烘焙材料行

业界经历

老大房食品有限公司

泉利西点面包店、波士顿西点面包坊

京都坊、贝克利、雨果烘焙坊、台富面包

双轨训练旗舰计画术科监评

现任

德霖技术学院

醒吾技术学院

乔治工商、大兴高中

家艺、富盛、家佳福、糖品屋烘焙材料行

中华民国烘焙技艺发展协会

台湾国际年轻厨师协会

安琪拉顾问

专业证照

西点蛋糕面包乙级

中华人民共和国职业资格证-高级西式烘焙师

着作

100%天然蔬果面包书<ref>[https://www.sohu.com/a/104985134_374839   不得不爱的手感烘焙]搜狐网，2016-07-12</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:011 圖書學]]