檢視扁豆糕的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>扁豆糕</big> '''

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[[File:U=1062028084,2653756327&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F365jia.cn%2Fuploads%2Fnews%2Ffolder_169220%2Fimages%2F79ed6757f3d51bbde30f2756bf45247e.jpg&refer=http%3A%2F%2F365jia.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1624180788&t=d7713d071a5471ba5f846c3e14 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%89%81%E8%B1%86%E7%B3%95 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:扁豆糕

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=='''扁豆糕'''==

扁豆糕，[[亳州]]地方特色小吃。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许[[淀粉]]、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。

中文名 扁豆糕 

是否含防腐剂 否 

副作用 无

类    型 点心

=='''基本信息'''==

菜系及功效：甜品/点心

工艺：蒸

=='''特色'''==

五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

=='''制作方法'''==

'''主料'''：扁豆600克,红豆沙400克

'''调料'''：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

=='''做法'''==

1.将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

2.取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

3.扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将[[扁豆]]泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖

揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102900433/扁豆糕],下厨网, 2018-02-01</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]