檢視干贝肉丸子的原始碼


此道菜式味道鲜美，营养丰富，容易制作，大家可以在家烹制一下哟
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'''干贝肉丸子的用料'''

* 猪肉200克	
* 
* 大葱1段
* 
* 生抽适量	
* 
* 盐适量
* 
* 淀粉少许	
* 
* 蚝油少许
* 
* 酱油少许	
* 
* 鸡蛋1个
* 
* 莴笋1根	
* 
* 干贝6-8粒
* 
* 独蒜1粒	
* 
* 西红柿1个
* 
* 干辣椒3个	
* 
* 胡椒粉少许
* 
* 鱼露少许	

==干贝肉丸子的做法==

# 把干贝洗净用少量温水浸泡，约十几分钟（没过干贝即可）
# 
# 猪肉（五花肉/前夹肉）切块剁碎，加入泡过的干贝剁碎，再加入大葱剁碎，尽量剁碎，这样口感比较细腻且没有油腻感
# 
# 将剁好的肉泥装入泡干贝的碗中（泡干贝的水留用哦），加入酱油、鱼露、鸡蛋、淀粉、胡椒面进行搅拌
# 
# 将搅拌好的的肉泥进行手抓，有时间可以多抓，这样会上劲一些，我抓的时间不够长
# 
# 用右手（大拇指和食指）挤出圆形肉泥
# 
# 左手用勺子将挤出的肉丸子放入滚水中（水滚以后开小火）
# 
# 依次将所有肉泥团成丸子煮熟
# 
# 将煮熟的丸子盛出
# 
# 莴笋条快速翻炒熟盛入器皿中，翻炒时洒少许盐（莴笋切条后加入一勺盐进行杀水，杀完水后用自来水进行冲洗，这样的莴笋条特别脆）
# 
# 将丸子和蒜末倒入温油中煎至金黄后盛出备用
# 
# 将西红柿、干辣椒、大葱段、酱油、蚝油倒入温油中翻炒后加水煮
# 
# 再将煎好的丸子倒入锅中，小火焖一会儿
# 
# 把焖好的丸子盛放至莴笋条上即可，汤汁侵入的莴笋条，既入味又鲜脆，加了干贝的猪肉丸子鲜香可口，没有油腻的味道<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2401333.html 干贝肉丸子] </ref>

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

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== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 外部链接 ==

[https://v.qq.com/x/page/g30172tg04g.html 干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样]

== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]