檢視巧克力松露的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>巧克力松露</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/27096/20190711234625-16202077_jpeg_528_380_26991.jpg/0  width="300"></center>
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松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露巧克力都是美味。

[[松露]]（法语：Truffe）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
==基本内容==
中文名：巧克力松露

类别：蕈类的总称

种类：约10种不同的品种

外文名：Truffe

分类：子囊菌门西洋松露科西洋松露属

要求：对生长环境的要求极其苛刻
==昂贵身价==
松露被法国人称做“钻石”，松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。

历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。

2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。
==特点==
巧克力松露制作简单，口感良好。
==制作材料==
主料：

巧克力椰蓉、[[黄油]]、鲜奶油、[[威化饼]]、樱桃酒（或白兰地）、可可粉

辅料：

黄油
==制作步骤==
1将巧克力煮化。（小窍门：巧克力主要由可可粉、牛奶组成，其中添加有一定的淀粉，如果直接加热，由于淀粉快速缺水容易使巧克力结块，解决方法可以将巧克力放入耐高温的容器中，再将容器放入装有水的锅中加热，利用水温来加热，才不易结块。）

2将巧克力溶液倒出一小部分，平摊在平盘上一层，等待冷却，留作巧克力碎屑用。

3在剩余的巧克力溶液中加入少量黄油、鲜奶油，小火继续加热，至变得滑顺，关火。

4在混合物中加入威化碎块搅拌，也可加入樱桃酒，放入冰箱中冷藏5分钟。

5用刮刀将冷却好的巧克力片刮成碎屑。

6将冷冻好的松露团成圆球状，滚上巧克力末或椰蓉。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/71712553.html?xhdl=sogou_aladdin  松露巧克力]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]