檢視家常茄子炖土豆的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>家常茄子炖土豆</big> '''

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[[File:I2.chuimg59.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fd410b6829de140bc9422fd6d88bb978b_1124w_1124h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1624159254&t=3cfae4d7e1fa4f60d86ae98c7原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8C%84%E5%AD%90%E7%82%96%E5%9C%9F%E8%B1%86 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:家常茄子炖土豆

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=='''家常茄子炖土豆''' ==

家常茄子炖土豆是以茄子和[[土豆]]为主料炖制而成，具有延缓[[衰老]]、防癌抗癌，预防高血压的功效

中文名 家常茄子炖土豆 

主要食材 茄子，土豆 

分    类 家常菜

口    味 咸鲜味

工    艺 炖 

辅    料 辣椒

=='''功效'''==

延缓衰老食谱，高血压食谱

=='''材料'''===

'''主料'''：茄子,500克,土豆（黄皮）200克 

'''辅料'''：辣椒(青,尖)20克

'''调料'''：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,[[大蒜]]（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克

=='''做法'''==

1. 将茄子去[[蒂]]，洗净，切成滚刀块；

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成细末；

4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和[[尖椒]]末，出锅即可。

=='''营养价值'''==

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，

可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100380015/家常茄子炖土豆],下厨网,2014-09-13</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]