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宫保土豆
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[[File:宫保土豆.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/06/01/2012060110000154480173.jpg?x-oss-process=style 原图链接] [https://home.meishichina.com/recipe-68476.html 图片来自美食天下] ]] '''宫保土豆'''是由土豆,[[胡萝卜]],[[黄瓜]],[[花生米]],[[干辣椒]],[[十三香]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 土豆 500克 猪瘦肉 100克 胡萝卜 50克 黄瓜 50克 花生米 50克 干辣椒 根据自己的喜好放(我家儿子不太能吃 辣,所以我只放了5个小的干辣椒) 酱油 1勺(家里用的普通白瓷勺) 白糖 1/2勺 醋 1/2勺 十三香 少许 葱花 10克 生姜 2片 盐 适量 植物油 2勺 花椒油 1勺 ==宫保土豆的做法== * 土豆切1.5厘米见方的块,猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块,干辣椒剪成小段,酱油白糖醋十三香放碗中兑成味汁 * * 土豆和胡萝卜用水煮到8分熟(千万不要煮到一碰就碎的程度)没有硬心就可,捞出过凉水,稍控下水分 * * 锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用 * * 就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色 * * 再放入干辣椒和葱姜爆香 * * 倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁(炒菜时顺着热锅边倒入味汁,味道会更好的发挥出来)和盐炒匀 * * 再浇上花椒油炒匀即可 * * 一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了。;<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/12130353.html?xhdl=sogou_aladdin 来自宫保土豆的做法下厨房网] </ref> ==土豆的营养价值== 土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。 第1步马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。 第2步马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。 第3步土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。 第4步马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 第5步吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。 第6步土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 第7步土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。 第8步马铃薯的营养价值很高,优质淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。 第9步马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4156.html 苹果绿网] 第10步山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4156.html 来自土豆的营养价值苹果绿网] </ref> ==土豆的功效与作用== '''补充营养成分、可作正餐''' 马铃薯带有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养元素,且便于消化,营养丰富。能提供身体很多的能源,人只靠土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康,在欧洲国家非常是北美地区,马铃薯早已变成第二正餐。 '''与立健脾养胃、健脾利湿''' 马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等,能推动肠胃的消化吸收作用。 马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠 '''宽肠润肠''' 马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠,协助机体立即代谢新陈代谢内毒素,避免便秘,防止消化道疾病的产生。 ;<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1673994.html 来自土豆的功效作用大众养生网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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