檢視定襄面塑的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>定襄面塑</big> '''
 
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[[File:800 (7)43457678.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20161022211616-1021067381.jpg/800  原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1675175&relateImageGroupIds=1675175,1864663,1864664,1864665,1864666,1864667&lemmaId=54771416#1675175_0  来自搜狗的图片]]]
 
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定襄面塑又称定襄面花，是山西省定襄县境内流传的汉族传统面塑技艺。定襄面塑是晋北面塑的代表，最大的特点是多偏重素色，爱捏胖妞与动物，以面粉本色较好地展示娃娃白净的肤色，再以各色豆子点缀。定襄面花塑造的形象简练概括、粗犷豪放、朴实丰厚、天真烂漫，每件作品都有一种雅拙的原始美。2006年，定襄面塑被公布为“山西省第一批省级非物质文化遗产”。2008年6月7日，经国务院公布该项目为第二批国家级非物质文化遗产名录。
==基本内容==
批准文号：国发（2008）19号

项目级别：第二批国家级非物质文化遗产

流传地区：山西省定襄县	

批准时间：2008年06月14日

项目编号：Ⅶ-53

中文名：面花（定襄面塑）
==技艺特点==
定襄面塑是晋北面塑的代表，其最大的特点是多偏重素色，爱捏胖妞与动物，以 面粉本色较好地展示娃娃白净的肤色，再以各色豆子点缀。定襄面花塑造的形象简练概括、粗犷豪放、朴实丰厚、天真烂漫，每件作品都有一种雅拙的原始美。

定襄面塑塑型时，用的是半发酵的面，为了不至于还没捏好形状，面就完全发酵，所以冬天在面粉里加二分之一的酵子，夏天加三分之一的酵子。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，让面自然饧发和蒸气来完成作品，以充分发挥面的特性，体现面的质感，自然天成、朴实浑厚。

面塑形制大至三五斤白面一个，小至三五寸之间，视不同场合而定。造型风格上，比较随意，在简括整体的形体上以锥子、梳子等器物压出点、线，做成精巧的纹饰。

定襄面塑以塑为主，着色为辅，色与面的本色相间。当地有在春节期间敬神蒸供的习俗，于是在春节前巧手的妇女把发好的面团捏制成佛手、[[石榴]]、[[莲花]]、[[桃子]]、[[菊花]]、[[马蹄]]等各种形状的供物，此外还有着塑造生、旦、净、末、丑等戏剧人物的人物面塑，通称为“花馍”。有的中间裹着红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品。
==作品分类==
中元节面塑

定襄面塑是古代汉族劳动人民饮食文化、民俗文化和民间美术的综合遗存，是中国古代文化的活化石。其中，最具代表性的是中元节的“辨不清”。

从传统风俗讲，农历七月十五称 “中元节”，也称为 “鬼节”，源于佛教“目连救母”的传说。富有宗教意味的鬼节，发展到后来已全无鬼的踪影，已是一种人与人的祝福和情感交融的节日。于是，定襄一带形成了每年七月十五家家户户蒸面人，祭祖上坟、馈赠亲友的风俗。传说，七月十五这一天，姥姥都要送给外孙一个辨不清，是为了纪念介子推。当年介子推辅助晋文公返回晋国时，路过定襄，要把信儿偷偷送出去。他们正好赶上七月十五，定襄当时已经有了送面人的习俗，所以介子推就让送信人假扮成了送面人。

辨不清亦称“多子争头”，是民间美术中的传统题材。造型为多子连体，两两争头，以表达多子多孙、世代繁衍的寓意。在民间，很多 吉祥图案常采取这种连续不断头的构图式样来象征好事永远不断头。除了“辩不清”还有一种叫“爬娃”的造型，七月十五家家都要捏。

春节面塑

春节时的定襄面塑主要是枣山。主要用途是供奉灶神。定襄人家供灶神所用的枣山是颇为讲究的，形制也较大。制作时，把半发的面擀成大三角形，上面铺一层红枣，再用面做成盘云、盘龙、盘兔、如意纹样，间或点缀以元宝、小鸟、兔子之类，以五谷杂粮点睛镶鼻，蒸出锅来，绵颖憨实，洁白的面与深红的枣、五彩的豆形成色彩上整体的对比效果。大年初一，家家户户都把枣山放在火炕上灶王爷的牌位前，谓之米面成山，表达一种丰衣足食的美好愿望。在灶王爷牌位前供三天之后，枣山就被拿到凉快的屋里放起来，等到二月二再开山，也就是家里人一起吃枣山。

婚礼面塑

婚礼面塑，也是定襄的一大特色，尤其是娘家给女儿陪嫁的“宫食儿”。按定襄的风俗，两家定亲时，男方家就要送女方家二斤白面蒸的大鱼。新娘子出门时，小舅子要给姐夫插喜花，也就是送一对花馍，然后要红包。娘家陪嫁的一对大花馍，称为“宫食儿”。宫食儿一般要三五斤白面做一对，大部分造型是玉兔驮仙桃或者金鱼背石榴，上面精塑十二生肖造型，细加点缀，造型生动，情趣悦人，五彩缤纷，鲜丽明快，增强了喜庆的气氛。

初送宫食儿是怕姑娘刚到了婆家，不好意思，吃不饱，所以带上一对花馍备着。久而久之，这就成了一项特殊的风俗。

丧礼面塑

定襄人把丧礼面塑叫做“小饭”。逝者的供桌上，5个5斤面蒸的花馍摞起来，再摆15个小饭，每5个摆成一排。所谓小饭，就是用面捏成的狮子、老虎等，个个精巧可人，颜色鲜艳。

寿礼面塑

在定襄，老人们年至花甲，晚辈们惯常要为之祝寿庆贺，定襄的风俗不是蒸大寿桃，而是做“九狮拱菊”。“九狮拱菊”的谐音是九世共居，和四世同堂的意思差不多。儿女们送老人“九狮拱菊”，以祝愿老人健康长寿，多子多孙，表达对老人们的孝敬之心。
==荣誉认证==
1994年，定襄面塑参加文化部举办的“全国民间艺术一绝展”，获金奖。2001-2002年，文化部举办《山西民俗与艺术展》在法国、丹麦、新加坡巡回展出，其中有定襄面塑作品50多件。2006年，“定襄面塑”被公布为“山西省第一批省级非物质文化遗产”。 2008年6月7日，经国务院公布该项目为第二批国家级非物质文化遗产名录。
==传承意义==
定襄面塑的作者大多是农家妇女，制作面塑的目的是为了现实生 活的需要。食用的礼馍保持了面粉的质地美，洁白暄腾。塑造出的形象粗犷豪放、朴实丰厚、天真烂漫，富有鲜明的地方特色。内容多样，天上飞的，地下跑的，院里养的，水里游的，植物花卉、人物动物等等，形成了极具代表性的地方文化形式。成为地区文化生活的重要组成部分。

在20世纪九十年代末21世纪初，定襄面塑艺术作品出现在小学美术课本和有关的辅导教材中。并有许多从事民俗和民间艺术研究的专家，把定襄面塑的造型艺术与剪纸、刺绣、玩具、雕刻等民间艺术的造型体系、美学体系上升到理论高度去研究。定襄面塑成为中国民族艺术的重要组成部分，对研究中国民族艺术产生和发展有着重要意义。<ref>[https://www.gmw.cn/01gmrb/2007-08/28/content_661843.htm  定襄面塑]光明新闻网</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]