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[[File:5049 20160629152446603500 0.jpg|缩略图|右|350px|[http://pic81.huitu.com/pic/20160629/5049_20160629152446603500_0.jpg 原圖鏈接][http://www.huitu.com/photo/show/20181110/195542342149.html 来自汇图网]]] 姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香,而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲,增加其胃口。此外,科学家业已发现,姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病,并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调,而且更注重它们健康。 =基本信息= 中文名称 姜片 说明 烹调调味品 性味 辛辣 作用 清胃功能 =分类= ===生姜=== 姜的新鲜根[[茎]],具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效,可用于治疗风寒[[感冒]]、恶寒发热、[[头痛鼻塞]]、呕吐、[[喘咳]]、胀满、[[泄泻]]等。此外,生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。 ===干姜=== 姜的干燥根茎,性味辛、热,具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效。对中焦寒邪偏盛而 兼湿者,以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜;常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。 ===炮姜=== 干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成,性味苦、辛、温,具有温中散寒、温经止血功效。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸,治脾胃虚寒便血的艾叶丸。 =姜的作用= *积食?--姜有清[[胃]]功能 你是否有过头一天的晚餐吃得太油腻、太饱,第二天早上肚子十分饱胀而不适的感觉。当你的消化器官难以完成它的消化工作的时候,你应吃一点点姜。姜的辣素刺激胆汁生产,从而加速脂肪的消化。此外,姜中所含的酶能使[[蛋白质]]变碎小,使油腻食物易于消化掉。 *肠胃气胀?胃里饱胀?--姜促进肠内蠕动 大肠[[细菌]]靠未消化的碳水化合物供给营养,并对[[肠胃气胀]]发生影响。姜制止碳水化合物吸收和促进减低糖分的乳酸细菌的生长,并不产生令人感到不舒服的气体。倘若你喜欢吃辣,则应经常吃姜。这有助于通便秘和消除痉挛。 鸡蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多? *姜减低胆固醇 倘若你在吃油腻的、胆固醇高的食物时配一点姜,那么[[胆固醇]]含量会大为降低。即使这样,胆固醇含量高的人也应少吃鸡蛋和油腻食物。 晕车、晕船、晕机、孕期反应? *姜能治恶心呕吐 有些人出门乘车、乘船和乘[[飞机]]。一坐汽车,就晕车;船一开,就晕船;飞机一登高空,就晕机。其症状就是头晕和呕吐。出门就带一些姜吧!晕车、晕船、晕机时你在路上每隔4小时就啃一点嫩生姜。现代医学证实,姜的特效甚至比化学药物强。姜不同于大多数的抗恶心药物,它不影响神经系统,而在消化道中直接产生作用,并不会使人发困。 当胃消化不良或吃坏了胃以及服用了难以忍受的药物而引起恶心、作呕、身体不适时,就可啃一小块姜。它能减轻呕吐和头晕。孕妇在这种症状下是否能啃姜治病,应按医嘱进行。至于生姜能否治疗怀孕期孕妇的恶心和呕吐等症状,尚有待于进一步研究。 *姜是阿司匹林和大蒜的竞争者 [[File:T01364436884cedd23e.jpg|缩略图|右|350px|[https://p0.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01364436884cedd23e.jpg 原圖鏈接][https://www.haodou.com/recipe/804274 来自好豆网]]] *姜稀释血液和减轻风湿病 手指节骨疼痛,早上双手僵直,[[关节肿胀]]。阿司匹林等止痛药对上述炎症有疗效。最近的医学研究证明,姜同样具有这种功能。尽管进行该项试验的患者为数尚少,但试验结果是引人注目的:患者每日服用5克新鲜的生姜,就能使患者的关节疼痛、发炎、肿大等症状有所好转。在柏林进行一项研究,旨在探究出治疗轻度和中度风湿性痛性痛症的理想剂量。 同阿司匹林一样,姜具有稀释血液的功能。每日食用5克新鲜的姜就能稀释[[血液]]。在烹调开始时应在[[蔬菜]]和菜肴中加一点姜,因为在烹调时姜辣素的转化,从而具有特别好的消炎作用。此外,姜阻止血小板粘连效能比大蒜强,并且不会像吃大蒜那样引起满口难闻的气味。 发烧、感冒伤风和咳嗽? *姜能抗病毒 红糖姜汤和用辣姜煮的鸡汤都是治疗发烧、感冒伤风和[[咳嗽]]的良方。因为患者服用上述两种热汤之后,黏膜受刺激,从而保护呼吸道的润湿。此外,姜具有抗菌作用。姜的香精油对慢性呼吸道疾病,例如鼻旁窦炎有较好的疗效。姜还能促进血液流通,从而有助于发汗疗法。 保持一天精神饱满-姜促进血液循环 早上你起床困难吗?白天你身体或四肢开始感到冷吗?姜对此也有疗效。姜具有强心作用。姜的辣素刺激肌体,在胃肠中引起一种温暖的感觉,并将之扩散到全身。此外,姜能促进防御细胞的增长,加强免疫系统,使人保持精神饱满。 姜不仅是一种调味品,而且具有神奇的药效。在睡觉前如果吃姜太多,有些人会做恶梦。另外,有些人对姜有过敏反应,则应忌吃。姜的日食用量为5克,最为适宜。 *其他 在生活中,热姜水除了可御寒外,还有不少保健作用: 1.平时,每天早、晚坚持用生姜水漱口,并在睡前饮一杯,可促进血液循环,防止动脉硬化。 2.如患口疮,每日用热姜水代茶漱口二三次,一般三天后溃疡面即可收敛,愈合。 3.遇腰、肩疼痛,可在热姜水里加少许盐和醋,然后浸热毛巾,拧干后缚于患处可使肌肉由张变弛,舒筋活血,缓解疼痛。 4.高血压患者血压高时,可用热姜水浸泡双脚15分钟左右,可使血压降下来。 俗话说:"男子不可百日无姜"、"女子不可百日无糖"。 按中医理论,姜有活血、祛寒、除湿、发汗之功;特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用,与蜂蜜合用对肝病恢复有益。"家备小姜,小病不慌","夏季常吃姜,益寿保安康","冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方","四季吃生姜,百病一扫光","早吃三片姜,胜过人参汤"。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。 *姜片预防感冒 冬至过后,天气愈加寒冷,人们外出时总要裹得严严实实,但是冷风袭来时,仍不免打个寒战。其实,中医有个小秘方可以帮助你外出时抵抗寒邪入侵。中医认为,生姜与血管扩张剂有类似的作用,可使身上的毛孔张开,使血管扩张,加快血液循环,加速新陈代谢,因此外出时含上一片姜可以及时排除寒气。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/804274 糖醋姜片]好豆网</ref> 冬季是一年中最冷的季节,如果人们抵抗不住寒邪入侵,易患上疾病。那么冬季如何御寒呢?中医专家告诉你一剂御寒方法,那就是外出时嘴里含一块姜,不仅开胃促消化,还能御寒。<ref>[https://www.youlai.cn/ask/E10703gMlf8.html 姜片泡水喝有什么好处]有来网,2019-01-18</ref> 中医认为,外出时嘴里含姜,能及时排除寒气,使血流畅通,消除因寒冷带来的不适感。这是因为生姜性温,味辛,姜含有的姜草油,与血管扩张剂有类似的作用,可使身上的毛孔张开,使血管扩张,加快血液循环,加速新陈代谢。因此,在出门时,将生姜切成一小片,放嘴里慢慢吞咽咀嚼。 不过需注意的是,由于生姜具有大量姜辣素,为了避免刺激肠胃,千万不要过多或空腹服用。 =视频= <center> ===了解生姜妙用,小姜片大用途=== {{#iDisplay:l07474izr5v|640|370|qq}} </center> ==参考资料== {{Reflist}} [[Category: 420 家政總論 ]]
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