檢視大吉嶺茶的原始碼

'''大吉嶺茶''' (Darjeeling)「大吉嶺」原為藏語，意指「雷聲轟隆作響的高地」，是一個位於印度東北與尼泊爾交界、喜瑪拉雅山高地的小鎮，就是世界知名大吉嶺紅茶的產地。大吉嶺茶是[[紅茶]]的正統。它的葉子以傳統的方式萎凋、揉捻、[[發酵]]與乾燥。現今，正統意謂用手摘、用手加工的頂級茶葉。<ref>{{cite web |url=https://health.udn.com/health/story/6037/3349703 | title= 被過度吹捧？茶葉專家解釋為何大吉嶺茶是紅茶的正統 | language=zh | date=2018-09-10| publisher=元氣網| author= }}</ref><ref name="講茶">{{cite web |url=https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/india/india-darjeeling| title= 印度大吉嶺 | language=zh | date=2018-09-10| publisher=講茶學院| author= }}</ref>
==起源==
大吉岭茶起源于中国，是一个英国的茶叶间谍--拥有植物学知识和中国经验的罗伯特·福琼把茶叶从中国带到印度的，详细经过可以查看美国的《发现》科教电视节目。

==描述==
大吉嶺開始種茶是在西元1841年，當地種植紅茶的歷史超過150年，最初由英國人種植，從1866年的39個小茶園，年產量 21公噸，到現在總共88個法定莊園，分散於海拔1,800～2,100公尺的8個山谷。

大吉嶺產區之茶樹以中國小葉種為主，因當地氣候因素，每年約可採收三次分別為:
*春摘（First Flush）
每年的第一摘，採收期約在三月上旬至四月，由於茶葉剛渡過冬眠期採收量極少，且嫩芽含量極高因此市場價格昂貴。茶葉外形屬於OP等級，由於氣溫因素，[[發酵]]不完全故帶著[[綠茶]]般的色調，具有精油似的各種花香及青果香，滋味爽口。

*夏摘（Second Flush）
採收期為五月至六月底，具備了味道、香氣與茶色三大要素。富有花果香、熟果香及[[麝香葡萄]]香氣。澀味強勁，茶色為橘紅色。最適合的品味方式為第一杯單獨飲用，第二杯再加牛奶。

*秋摘（Autumnal Flush）
秋天採收的大吉嶺是每年最後一期採收的紅茶，價格是一年當中較便宜的，採收期為十月至十一月。香氣是熟成水果且深紅的茶色中有著強烈口感及濃郁的澀味，適合加牛奶一起飲用。<ref name="講茶"/> 然而實際大吉嶺第三季茶也常有佳茗，普遍上第三季大吉嶺茶口感飽滿、茶韻濃郁，茶湯常有突出的甜味，香氣上青葉味較少，但多了令人喜愛的甜香味。<ref>{{cite web |url=http://www.cuppa.com.tw/region_darjeeling.html| title= 大吉嶺 DARJEELING | language=zh | date=| publisher=| author= }}</ref>
==紅茶中的香檳==
大吉嶺茶是名列世界三大茗茶之一的，被譽為“紅茶中的香檳”，金黃的茶色有著令人回味無限的清淡果香。<ref>{{cite web |url=https://www.twinings.com.tw/product3.php?pid=5| title= Darjeeling Tea 歐式大吉嶺茶 | language=zh | date=| publisher=TWININGS| author= }}</ref>

==仿冒品充斥==
大吉嶺紅茶是世界最貴的茶之一，價格最高可達每公斤850美元，也是印度首個獲得產區農產品保證的產品。超過半數會出口，主要出口地點為英國、歐洲和日本，年銷售額近8000萬美元。<ref>{{cite web |url=https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5084299| title= 「茶界香檳」大吉嶺紅茶，快變成「限定版」飲料 | language=zh | date=2017-08-08| publisher=天下雜誌| author= }}</ref>

[[File:大吉嶺官方標章.jpg | thumb | 300px | 產地證明標章註冊-DARJEELING <br> [https://www1.tipo.gov.tw/ct.asp?xitem=617392&ctnode=7792&mp=1 原圖鏈接]  ]]
根據統計大吉嶺茶年產量8000-11000公噸，然而市場上銷售量卻達到40000公噸，代表著仿冒及偽造的行為非常常見，因此購買正統大吉嶺需認明其官方標章”一個印度女子手拿一芯二葉”的圖樣。<ref name="講茶"/>
==參考來源==
{{reflist}}

[[Category:430 農業總論]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:(−) (±) (↓) (↑)974 茶藝；茶道 (−) (±) (↓) (↑)]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]