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[[File:国宴.jpg|350px|缩略图|右|<big>国宴</big>[http://images.haiwainet.cn/2015/1021/20151021121808720.pnghttp://world.haiwainet.cn/n/2015/1021/c232591-29275051.html 原图链接][http://world.haiwainet.cn/n/2015/1021/c232591-29275051.html 来自 海外网 的图片]]]

'''国宴'''是国家元首或[[政府]]首脑为外国元首和政府首脑的来访、重要的国际会议举办的正式[[宴会]]。国宴是重要外交场合中常见的交际方式，也是规格最高的外交宴请。

==国宴特色==

国宴一般选择在东道主国较为隆重的场所举行，如[[美国]]的[[白宫]]、[[英国]]的[[白金汉宫]]或温莎城堡、中国的[[人民大会堂]]等。受邀人员除国家领导人外，还包括各国重要的官员、代表团其他成员和社会各界代表人士。国宴非常正式，宴会厅往往悬挂[[国旗]]，请柬、菜单和座位卡上印有国徽<ref>[http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2010-03/27/content_475999.htm 中国怎样摆国宴（礼仪漫谈）]，人民网，2010-3-27</ref>。受邀者着正装出席，着装要求在西方世界通常是白领结或晨礼服。国家领导人会发表祝酒辞，席间有乐队奏乐或其他文艺表演。

==国宴记录==

《[[周礼]]》、《仪礼》、《[[礼记]]》中已有奴隶制国家王室为招待贵宾而举行国宴的记载。汉代[[张骞]]通西域，西域各国也派使节回访长安.乌孙遣使送张骞归汉，并献马报谢。元鼎二年（前115），张骞携使节还。当时群臣因为该用什么样的礼仪（国、臣、邦、属）对待西域诸国而争论不休。[[汉武帝]]说：“宴之国赐。”众臣恍然大悟，于是一次宴会下来，大家俱欢，这通常也可以看做国宴一词有明确国礼定义的开始。

国宴的过程大致经历了三个历史时期。第一个时期是20世纪70年代在中共中央办公厅钓鱼台管理处服务科工作，为第一代领导人服务的时期，那个时期应该说我们料理的餐饮还称不上是国宴，只是为来访的社会主义阵营的国家领导人而设的宴请。

此后一直到20世纪80年代中后期是第二个时期，在计划经济体制下，我们为邦交国家的元首或者使团提供餐饮服务。服务科在这个阶段被移交外交部。在这个时期的中后期，外事活动明显增多，豪华团队增多，接待[[组织]]工作积极方便许多。第三个阶段是20世纪90年代到21世纪，在比较发达的[[市场经济]]下有大量的国家元首来访，国宴也走入了更加丰富、开放和多元化的历史时期。在第一个阶段我受到的严格、正规的教育，以及当时组织化军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的工作态度，这是令我一生受益的财富。当时对于服务科人员的遴选，要求[[政治]]可靠、表现积极。“知道的不说，不知道的不问。”当时的工作量不大，但学到的东西很多，为以后的开发和创新打下了基础。曾经到北京饭店、四川饭店等地方学习深造，很多传统菜式的制作，高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都进行了深入的学习。

到了20世纪90年代，我们为第三代领导人服务，在这个时期也有很多国宴在人民大会堂举行。从规格上说，国宾馆主要是经典的小范围宴会，可负责来访嘉宾夫妇或者全家的一日三餐，这就需要全面了解他们的[[生活]]习惯和[[饮食]]要求。而大型宴会方面，应该说人民大会堂是一个榜样。

[[钓鱼台国宾馆]]国宴菜被称为“台菜”<ref>[https://xuexi.zqnf.com/360548.htm “堂菜”与“台菜”]，课后学习网，2018-3-29 </ref>，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工，讲求烹技；提炼升华，追求新味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华[[饮食文化]]的精粹。

==视频==
===<center> 国宴 相关视频</center>===
<center> 中国最顶级的宴席，“国宴”的标准是什么呢 </center>
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<center> 国宴标准介绍 </center>
<center>{{#iDisplay:c01297vg6ey|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:578 國際關係]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]