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厦门咸干饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>厦门咸干饭</big> ''' |- | [[File:Youimg1.c-ctrip.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fyouimg1.c-ctrip.com%2Ftarget%2Ftg%2F658%2F374%2F705%2Fc21fb110939a4e87b89ff615fbc79b93_metal.jpg&refer=http%3A%2F%2Fyouimg1.c-ctrip.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627201329&t=91fd304f7c88a76b0bb3f0790 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%8E%A6%E9%97%A8%E5%92%B8%E5%B9%B2%E9%A5%AD 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:厦门咸干饭 |} =='''厦门咸干饭'''== 厦门咸干饭由大米、鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜等制成。 中文名 厦门咸干饭 主要原料鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜 是否含防腐剂 否 注 音 没有鱿鱼干,干贝可忽略 =='''食材'''== 鱿鱼干、干贝、瘦肉、[[高丽菜]]、胡萝卜。 =='''做法'''== 1、将高丽菜浸泡半小时后,切丝,[[胡萝卜]]切成丝,肉切丝,多油见热将肉丝炒变色; 2、将鱿鱼干,用剪刀剪成细丝,还有干贝分别流水冲洗; 3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒; 4、加盐、[[酱油]]、味精翻炒均匀,关火待用; 5、这时候菜中会生水出来; 6、电饭煲中大米洗净,倒入比平时煮饭少一半的水; 7、将炒好的菜料倒入洗好的米上; 8、最后放上干贝、鱿鱼干,盖上盖子,电饭煲煮饭档即可。 =='''提示'''== 1、煮饭的水不要太多,否则米饭会很烂,不好吃。 2、没有鱿鱼干、干贝,可忽略,一样好吃。 3、不能少两种厦门特殊的调料,红葱头油和厦门[[辣椒酱]](现成的)。 4、红葱头油做法:油烧五成热将全切好的红葱头,小火慢慢熬制,至红葱头变脆。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xianganfan.html厦门咸干饭],美食杰, 2017-12-21<ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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