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凤梨罐头
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>凤梨罐头</big>''' |- |<center><img src=https://st-cn.meishij.net/rs/232/219/6617482/n6617482_151429437615800.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%87%A4%E6%A2%A8%E7%BD%90%E5%A4%B4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 凤梨罐头是用凤梨制作的水果罐头。 ==基本内容== 中文名:凤梨罐头 主要原料:[[凤梨]] 主要食用功效:生津止渴,助消化 储藏方法:阴凉避光,冷藏为佳 别 称:菠萝罐头 主要营养成分:维生素C,[[胡箩卜素]],[[粗纤维]],[[有机酸]],蛋白质,硫胺素,尼克酸,钙、铁、镁等微量元素 适宜人群:一般人群均可食用 ==制作方法== 凤梨1个、白糖适量、水600ml ==做法== 1.玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒; 2.煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉; 3.菠萝切片,白糖准备; 4.菠萝倒淡盐水中泡2分钟; 5.捞出菠萝于按板上沥水; 6.把菠萝铺在锅中,均匀的撒入一层的白糖; 7.倒下热开水,水量与菠萝持平; 8.盖上锅盖,小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,再重复一次即可。 9.消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下; 10.煮好菠萝,放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸气筷子消消毒; 11.用筷子把菠萝夹至瓶子中; 12.把菠萝水,倒入瓶子中,马上拧紧盖子; 13.拧好盖后,马上倒扣切底的放凉,放冰箱保存3天以上食用最佳。 ==凤梨介绍== 凤梨为凤梨科Bromeliaceae植物凤梨AnanascomosusMERR的果实。其名源见台湾府志:「凤梨,叶薄而 阔,而缘有刺,果生於叶丛中,果皮似波罗蜜而色黄,味甘而微酸,先端具绿叶一簇,形似凤尾,故名。」《清朝植物名实图考》收载名波罗露兜子,乃凤梨、 波罗蜜、露兜果表面均有突起物,故混名。台湾民间习称茥菜、黄菜、黄梨。原产南美洲,至今巴西尚有野生种,以此为基地移传西印度群岛、中南美洲,而至世界各地。约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约一六○五年间,由葡萄牙人传入澳门,复从澳门传於广东、海南岛,再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培凤梨始於康熙末年(约西元一六九四年),距今约三百余年了。 台湾栽培的凤梨可概分为三大类,从最早引进者称本地种(或称在来种),后来从国外改良后引进者称外国种(或称南洋种)及经过杂交育成者称杂交改良种。从以上三大类凤梨中经农业机构研究培育优良品种,定名台农统一编号,多年来推广大量栽培者,主要为台农一号至十一号。凤梨分品果食用类和加工罐头两大类,其中以台农四、五号为果品生食用品种,又其中台农四号甜味高,无纤维,不需用刀削皮,可直接用手剥取,如同食释迦,故名释迦凤,以及台农十一号果肉细致,具特殊香气,称香水凤梨。而以台农一、二、三及七、八号为制罐用品种,另有台农六号为果食用和制罐用的兼用品种。台湾大规模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓,台南关庙,屏东及台东县等地区。 凤梨在台湾不只是丰富的水果来源植物,也是重要的经济作物。除大量供作水果食用外,加工制造凤梨罐头及饮料、果酱销售国内外,制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦颇负盛名。尚可利用残渣制造酒、醋。 ==成分== 凤梨果实含丰富的营养成分,糖类、 碳水化合物、 有机酸、 氨基酸、 尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、 膳食纤维;无机成分如:铁、镁、钾、钠、钙、磷等。 ==作用== 凤梨果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称凤梨酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解 蛋白质,帮助消化,促进食欲,饭后食用,对於饮食保健最为有益。 在医药方面功用,具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压,抗癌等功效。适当吃凤梨对於肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、 支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/745532 自制凤梨罐头]心食谱网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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