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[[File:T012e6f8fada2677b08.jpg|缩略图|居右|400px|[https://t-img.hoto.cn/recipe0/pic/step/l/7e/45/5719422.jpg 原圖鏈接][https://www.haodou.com/recipe/1206466/ 图片来源]]] 
'''凉拌面'''<ref>[https://www.haodou.com/recipe/1206466/ 凉拌面],</ref>是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、掐菜等。凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。
=简介=
凉面主要含有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成

为一种深受市民喜爱的夏季主食。

【菜名】 凉拌面

【所属菜系】 全部

【特点】 凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

=原料=

主料: 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料:香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，[[辣椒油]]25克，麻酱25克，[[花椒]]粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

=制作过程=
1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用[[筷子]]抖散继续吹透。

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]