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凉拌野菜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌野菜</big> ''' |- | [[File:0042040249969255 b.jpg|缩略图|居中|[http://pic25.photophoto.cn/20121204/0042040249969255_b.jpg 原图链接][http://www.photophoto.cn/pic/14634504.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''目录'''== '''原料''' '''做法''' '''小贴士''' 原料 =='''主料'''== 鲜嫩(马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、荠菜) =='''辅料'''== 蒜茸、葱花、黄酒、精盐、白糖、[[胡椒粉]]、麻油 =='''做法'''== 1.鲜马齿苋洗净,除去根及老叶,下沸水锅焯一下,捞起沥水(过凉水捞出),切成约3厘米长的段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。 2.炒锅上火,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马齿苋上,吃时拌均即可。 =='''小贴士'''== 1.特点及功效:色泽碧绿,蒜香浓郁,咸鲜略酸,清热解毒,消肿止痢,清火祛暑。 2.营养分析<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanyecai.html 凉拌野菜],搜狗, 2018-07-15</ref> 3.野菜含丰富的胡萝卜素、[[维生素B]]族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。 同时,野菜又是提供膳食纤维的良好来源,与主食搭配食用,还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性,还应注意卫生,避免食用被污染的野菜。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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