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凉拌贡菜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌贡菜</big> ''' |- | [[File:5eb021eaac96addf577444cace07f89f.jpg|缩略图|居中|[http://img1.meichubang.com/pic/201407/18/5eb021eaac96addf577444cace07f89f.jpg 原图链接][http://qupu.122311.com/image/3388504438/5.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 凉拌贡菜 |} 凉拌贡菜是一道菜品,是以贡菜为主要制作原料,添加佐料[[香醋]]、[[鸡精]]、[[盐]]、[[糖]]、[[胡椒粉]]、[[香油]]等搅拌均匀即可。<ref>[http://ent.sina.com.cn/y/2008-05-22/15342033661.shtml SM公司打造新星五人帅男组合SHINee出道(附图)],新浪网,2017-12-19</ref> ==功效== 苔干属菊科,主要食用肉质嫩茎,嫩茎经过加工晾晒后成干菜,因此叫"苔干"。秋季取其梗剥皮劈条晒制而成,含有[[蛋白质]]、[[维生素C]]及[[钙]]、[[镁]]、[[铁]]及多种[[微量元素]],香甜清脆,为酒席上名菜,且有药用价值,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用,产品畅销东南亚等地。 苔干可调成各种菜肴,具有香、甜、脆等特点,清心爽口,风味别致。 ==步骤== 1.苔干在食用前要经过泡发。约泡发8小时左右(晚上泡,第二天做正好),泡发后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,漂洗干净,切成小段,用温开水过下,切断待用。 ==视频== {{#ev:youku|XNDY5MTQwODUyNA|640|center|<big>凉拌贡菜怎么做?</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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