檢視凉拌豆腐丝(煮水) 的原始碼

平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。
[[File:Yuan 5594e66da49ddd443a15fc571528c1f3.jpg|thumb|right|凉拌豆腐丝的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/3/yuan_5594e66da49ddd443a15fc571528c1f3.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1106730.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==凉拌豆腐丝的做法==

# 准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝
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# 锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉
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# 用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用
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# 干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，
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# 锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉
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# 热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
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# 小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。（如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋）
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# 豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
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# 即可盛盘
==凉拌豆腐丝的用料==

# 高碑店豆腐丝100g	
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# 香菜一小把
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# 大葱1/4段	
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# 干辣椒5个
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# 花椒1小把	
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# 香葱2根
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# 盐1/4勺
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# 白糖1/2勺
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# 白醋1勺	
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# 生抽1勺
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# 食用油3勺<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1106730.html  	凉拌豆腐丝] </ref> 

==豆腐介绍==

# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref> 
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/  豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]