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[[File:凉拌豆干丝.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171014/0510898d07544119aa7c594801424233.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/198117981_129714 图片来自搜狐网] ]]
'''凉拌豆干丝'''是由[[豆干]]丝，[[红萝卜]]，[[芹菜]]，[[鲣鱼粉]]，小[[黄瓜]]，[[香油]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

豆干丝 一大碗
	
红萝卜 适量切丝

芹菜 适量切段
	
鲣鱼粉 一小匙

小黄瓜 一条切丝
	
香油 一大匙

盐 一匙

日式酱油 一大匙

二砂糖 一小匙
	
蒜末 一大匙

==凉拌豆干丝的做法==

# 锅中滚水川烫豆干一分后捞起泡冰开水，待凉后沥干。
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# 换一锅水，滚水川烫红萝卜三十秒，再放入黄瓜及芹菜川烫一下下，再即捞起泡冰开水，待凉后沥干。
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# 把步骤一和步骤二的食材混在一起，再把酱汁的材料加入去搅拌。[https://www.xiangha.com/caipu/25610877.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 调味完成即可盛盘。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/25610877.html?xhdl=sogou_aladdin  来自凉拌豆干丝的做法香哈网] </ref> 

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是[[大豆]]，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的[[自由基]]，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止[[血小板]]的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当[[牛奶]]的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、[[乳腺癌]]以及[[前列腺]]的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆[[胆固醇]]、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是[[大豆]]，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# [[蛋白质]]的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种[[氨基酸]]，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# [[卵磷脂]]的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的[[胆固醇]]，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对[[心脏]]起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# [[矿物质]]的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]