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凉拌豆腐丝，是以黄色柿子椒、豆腐皮为原料制作的一道菜品。
[[File:Yuan 188657ccfc0e9035977f611a233e9714.jpg|thumb|right|凉拌干豆腐丝的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/4/yuan_188657ccfc0e9035977f611a233e9714.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1597915.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==凉拌干豆腐丝的做法==

# 黄瓜切丝。
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# 香菜切段。
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# 干豆腐切5mm的丝。
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# 蒜切末。
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# 香油、生抽、蚝油、味精调料汁儿。
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# 辣椒剪小段，和花椒炸辣椒油。辣椒油的做法见原来的菜谱《爽口蕨根粉》。
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# 香菜、黄瓜、干豆腐放在一起，少许花生碎，加料汁儿、辣椒油，拌匀。
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# 下酒小菜～
==凉拌干豆腐丝的用料==

# 干豆腐1张	
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# 黄瓜1根
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# 蒜2瓣	
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# 生抽适量
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# 香油适量
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# 香菜3颗
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# 蚝油适量	
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# 香油几滴
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# 味精适量	
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# 辣椒2个
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# 花椒麻椒20粒	
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# 花生碎适量<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1597915.html  凉拌干豆腐丝] </ref> 

==豆腐介绍==

# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref> 
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/  豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]