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凉拌咸蛋苦瓜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌咸蛋苦瓜</big> ''' |- | [[File:1517113591949.jpg@288w 216h 99q 1e 1c.jpg|缩略图|居中|[https://ali.xinshipu.cn/20180128_76/original/1517113591949.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图链接][https://www.xinshipu.com/zuofa/763076 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:凉拌咸蛋苦瓜 |} 凉拌咸蛋苦瓜是一道菜品,主料是咸蛋和苦瓜、配料是[[红萝卜]]等,调料为香油、意大利香料等,通过凉拌的做法而成。 =='''目录'''== '''所需食材''' '''制作方法''' '''食用须知''' =='''所需食材'''== 苦瓜 1条 咸鸭蛋(熟) 2个 红萝卜片 1/4杯 蒜末 1大匙 意大利香料 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙<ref>[https://m.xinshipu.com/amp/zuofa/763076 凉拌咸蛋苦瓜],搜狗, 2016-05-30</ref> =='''制作方法'''== (1)将苦瓜洗净后,去除籽及内膜,切片后用热水氽烫至熟,冲凉后沥干水份。红萝卜片也用热水氽烫至熟备用。 (2)咸鸭蛋去壳后,切成小丁备用 (3)将调味料拌匀,加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后,即可盛盘上桌食用。 =='''食用须知'''== 1.促进饮食、[[消炎退热]]:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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