檢視养生番茄鱼片汤的原始碼


番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
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'''番茄鱼片汤的用料'''

* 西红柿3个	
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* 巴沙鱼400g
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* 姜丝适量	
* 
* 蒜末适量
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* 葱白适量	
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* 葱花适量
* 
* 盐适量	
* 
* 白胡椒粉2g
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* 香油少许	
* 
* 食用油10ml
* 
* 料酒1勺	
* 
==番茄鱼片汤的做法==

番茄鱼汤，养生又开胃。准备巴沙鱼400g（当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。），番茄3个，姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。

# 鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放）搅拌均匀腌制15分钟。
# 
# 番茄洗净划十字刀，我喜欢划深一点长一点，比较容易去皮。当然，如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。
# 
# 用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮，将番茄切大块备用。
# 
# 锅中放约10ml食用油，待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。
# 
# 然后倒入切好的番茄，炒至番茄软烂出红汁。
# 
# 加入约600-800ml清水大火烧开，加入适量的盐，煮五分钟左右。
# 
# 最后快速放入鱼片，水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。
# 
# 煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1619622.html 养生番茄鱼片汤] </ref>

==番茄百科:==

'''番茄'''（[[学名]]：''Solanum lycopersicum''），在中國大陸又稱'''西紅柿'''，是[[茄科]][[番茄屬]]的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

== 營養成分 ==
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。
現在有研究指出，[[抗氧化物]][[番茄红素]]能有效預防[[前列腺癌]]以及抵抗皮肤被[[紫外线]]晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療[[高血壓]]。

== 食用方法 ==
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为[[蔬菜]]食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，[[番茄酱]]、[[番茄汁]]、[[番茄沙司]]也是常见的[[加工品]]。

番茄[[种子]]内含[[脂肪]]，可以提炼[[食用油]]。还含有[[糖]]、[[有机酸]]、[[维生素]]等营养成分。糖主要是[[葡萄糖]]和[[果糖]]，酸主要是[[柠檬酸]]和[[苹果酸]]。

红色番茄既含[[番茄红素]]又含[[胡萝卜素]]；而橙色的番茄[[番茄红素]]含量偏少，[[胡萝卜素]]含量更高，口感偏甜，更适宜作为[[水果]]食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]