檢視全麦餐包的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>全麦餐包</big> '''
 
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[[File:N621773 142191370048406.jpg|缩略图|居中|[http://s1.st.meishij.net/rs/23/237/621773/n621773_142191370048406.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%A4%90%E5%8C%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
 
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全麦洗净，晒干或烘干水分，用[[研磨机磨成粗粒全麦粉]]。粗粒全麦粉用水浸泡过夜待用。配料里除了芝麻以外的材料混合均匀，冷藏发酵17－72小时备用。

=='''原料'''==

'''主料'''

10g糖

4g奶粉

10g黄油

4g盐

2g酵母

37ml水

40g全麦粉

'''配料'''

160g高粉

103ml水

1g酵母

适量白芝麻

=='''步骤'''==

1 

全麦洗净，晒干或烘干水分，用研磨机磨成粗粒全麦粉。

2

粗粒全麦粉用水浸泡过夜待用。

3

配料里除了芝麻以外的材料混合均匀，冷藏发酵17－72小时备用。

4

将全部冷藏液种及除了黄油、盐之外的材料投入厨师机，1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，加入黄油转3档继续搅拌5分钟，停机。

5

取出面团，滚圆放入容器室温延续发酵25分钟。

6

面团平均分为6个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟

7

取1小面团重新滚圆，用水抹湿表面，粘上芝麻排放在垫了油纸的烤盘上。

8

室温发酵40分钟，面包坯明显长大两倍。烤箱200度预热。

9

烤盘放进已经预热好的烤箱，上下火烤15分钟，表面金黄即可出炉。

=='''小贴士'''==

面包坯表层用少少水抹湿再粘芝麻，烤好后的面包上芝麻不易脱落。<ref>[https://k.sina.com.cn/article_1200698235_m4791337b03300qlzi.html?from=food  低油低糖松软不粗糙的全麦芋泥餐包]新浪网2020年8月7日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]