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儿童花卷
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>儿童花卷 </big>''' |- |<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=1463234080,18160351&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=891&h=500 width="300"></center> <small>[https://img1.baidu.com/it/u=1463234080,18160351&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=891&h=500 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 很乐意做这样的面食,给家人吃,看到[[大家]]都爱吃,很有成就感。 =='''用料'''== * 面粉; 适量 * 水; 适量 * 酵母; 1袋 =='''做法1'''== 发好面,擀面皮两块,一块是南瓜面,儿童花卷的做法 步骤1 把白面上面抹点水,上面放上南瓜面,儿童花卷的做法 步骤2 中间切开,把面再摞上面齐好,儿童花卷的做法 步骤3 切段儿童花卷的做法 步骤4 中间用手拿着不动,两面拧个花,就是这样子。儿童花卷的做法 步骤5 这是另一个做法,儿童花卷的做法 步骤6 还有下面的花卷,齐活。 =='''做法2'''== * 1.先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成[[光滑]]柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大 * 2.取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟 * 3.将面团均匀擀开成长方形, 厚度约5mm(做花卷,面团擀得太薄太厚都不好。太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩;太厚,层次不漂亮,口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多) * 4.倒上油, 抹匀,均匀撒上盐,抹匀 * 5.均匀撒上葱花, 从一端开始卷起 * 6.均匀分切约3cm左右的段 * 7.取其中一段, 双手捏住两端, 轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小, 可以两个摞在一起, 进行后续的整形操作) * 8.双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合 * 9.依次做完其他, 铺垫上屉, 最后饧发15分钟 10.中火, 上汽后蒸约13分钟, 关火, 5分钟后开锅<ref>[https://wenda.so.com/q/1527877054210117 儿童花卷的做法,儿童花卷怎么做好吃,儿童花卷], 360问答 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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