檢視低脂酸奶的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>低脂酸奶/big> '''
 
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[[File:0 (26)235467890876.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20190514000356-1192684782_jpeg_693_442_33318.jpg/0  原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=3389611&lemmaId=8090865&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F0%2F20190514000356-1192684782_jpeg_693_442_33318.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]]
 
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低脂酸奶是指牛奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去，剩下的脱脂牛奶再经过发酵生产的产品，一般情况下要求脂肪小于0.5%。
==基本内容==
中文名：低脂酸奶

主要原料：[[纯牛奶]]500毫升、[[原味酸奶]]125毫升

主要营养成分：[[单糖]]

适宜人群：工作忙碌、劳动量比较大的年轻人	

外文名：dizhisuannai

是否含防腐剂：是

主要食用功效：补充体力
==简易方法==
原料

纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升

工具

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。


2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8、自制酸奶保质期为2－3天。
==备注==
这种酸奶虽然甜,但是里面的甜味剂的成分为单糖,人体非常容易分解,不易造成多余热量转化为脂肪.而其他酸奶加的蔗糖是多糖,很容易长胖.糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速单糖。<ref>[http://www.doc88.com/p-911950714925.html  低脂酸奶]道客巴巴网</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]