檢視乙偶姻的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background: #FFB5B5; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''乙偶姻''' </p>
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|<center><img src="https://thumbs.dreamstime.com/z/%E4%B9%99%E5%81%B6-%E4%B9%99%E9%85%B0%E5%9F%BA%E7%94%B2%E5%9F%BAcarbinol-96010797.jpg" width="280"></center><small>[https://cn.dreamstime.com/%E5%BA%93%E5%AD%98%E4%BE%8B%E8%AF%81-%E4%B9%99%E5%81%B6-%E4%B9%99%E9%85%B0%E5%9F%BA%E7%94%B2%E5%9F%BAcarbinol-image96010797 圖片來自dreamstime]
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'''乙偶姻''', 又叫做 '''3-羟基丁酮''' 或者 '''acetyl methyl甲基乙酰基甲醇''',化学式为 C<sub>4</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub>, 是无色的或淡黄色到黄绿色 液体，拥有清香，黄油气味. 这是一个手性分子. 细菌提供的是（R）－乙偶姻。<ref name="Gossauer">Albert Gossauer: ''Struktur und Reaktivität der Biomoleküle'', Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, Seite 285, [[Special:BookSources/9783906390291|ISBN 978-3-906390-29-1]].</ref>

== 食品中的应用 ==
乙偶姻, 和丁二酮一样, 是有黄油气味的化合物之一. 因为这一点,氢化植物油的生产者经常会在最后产品里添加乙偶姻和丁二酮 r还有增加黄颜色的 B－胡萝卜素) 否则就会没有味道。<ref>Pavia et al., ''Introduction to Organic Laboratory Techniques'', 4th ed., [[Special:BookSources/9780495280699|ISBN 978-0-495-28069-9]]</ref>

== 香烟添加物 ==
根據前五大家香烟公司的1994年的报告，乙偶姻是599个香烟添加物中的其中一種。<ref>{{Cite web|url = http://quitsmoking.about.com/cs/nicotineinhaler/a/cigingredients.htm|title = What's in a cigarette?|accessdate = 2006-05-31|archiveurl = https://web.archive.org/web/20060523210054/http://quitsmoking.about.com/cs/nicotineinhaler/a/cigingredients.htm|archivedate = 2006-05-23|deadurl = no}}</ref>

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category: 340 化學總論]]