檢視丝瓜蒜蓉的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>丝瓜蒜蓉 </big>'''
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|<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fdbb1a41831fd48e29f5bafebd38bc5d7_1080w_719h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1669878560&t=c12231ca4f03fe72c082e0098b7e25a4 width="300"></center>
<small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fdbb1a41831fd48e29f5bafebd38bc5d7_1080w_719h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1669878560&t=c12231ca4f03fe72c082e0098b7e25a4 来自网络的图片]</small>
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一般市场是有两种丝瓜，一种是有[[棱角]]的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢吃有棱角的，比较清甜，至于水瓜，有时用来生滚，如果上火，有些人也会用黄豆加水瓜煲水喝用来清热[[解毒气]]，所以在烹调时或多或少都会加少许姜，清炒时一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都很美味的哦
=='''基本信息'''==
中文名称；
蒜蓉蒸丝瓜

主要原料；
丝瓜，蒜蓉

是否含防腐剂；
否

配料；
红辣椒(1只)、大蒜(2个)
=='''菜品特色'''==
1.油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用。

2.把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。

3.当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。

丝瓜(2根)、

油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、

1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里

炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖

和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

1.蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味;2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬;3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水;4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
=='''做法'''==
丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。

蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱。

第一步:锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。

第二步:丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6~8分钟即可。
=='''营养价值'''==
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。

丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1008524/  丝瓜蒜蓉], 下厨房 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]