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[[File:青菜5.jpg|缩略图|左|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582543937936&di=b1fb50fae6aa79cd86575deadfa1bf8b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.62a.net%2Ftbimg%2Fimg1%2Ftfscom%2Fi4%2FTB1MkgQNpXXXXauXXXXXXXXXXXX_%2521%25210-item_pic.jpg_290x290.jpg 原图连接][https://9.tta.cn/m.php?status=404 来自鸿盛佳网]]]
'''上海青菜'''(學名：Brassica campestris L.)属[[十字花科]][[芸薹属]]一年或二年生草本植物，

別名：油菜心、寒菜、青油菜、苔菜、苔芥、蕓苔、油菜子<ref>[http://163.28.10.78/content/local/changhwa/junshow/890528/02/028.htm 油菜]，靜修</ref> 。包括好幾種品種的[[油料作物]]。

欧洲油菜目前主要被当作油料作物，有的时候也被当作动物饲料来使用。

近些年，在油料作物种植中，欧洲油菜已跃居第二 ( 仅次于大豆) 在世界各地广泛种植。

野生的欧洲油菜品种含有大量的芥子酸，这种物质会对人们的身体健康造成危害。

因此，加拿大首先培育出了一种低芥子酸、低芥子油苷的新栽培种 Canola。

== 品種 ==

*[[油菜籽|甘蓝型油菜]]（''Brassica napus''）

**又稱為'''西洋油菜'''。

*[[白菜型油菜]]（''Brassica rapa''）

**原产[[地中海]]沿岸，或中国西北地区，又称为'''蕓薹'''、'''胡菜'''，或'''寒菜'''。

* [[芥菜]]型油菜（''Brassica juncea''）

** 使用芥菜種子提煉的油料。

==油菜花田==

油菜花田一直是摄影和写生爱好者向往的地方。目前中国最著名的油菜花田有：

[[江苏]][[兴化]]、[[云南]][[罗平]]、[[江西]][[婺源]]、[[安徽]][[黄山]]等地。

香港也有一個比較集中的油菜花田，位於[[新界]][[大埔]]的[[沙螺洞]]。

在台灣，每年入冬前第二期[[水稻]]收割之後，有些稻農會在稻田灑油菜的種子，

使稻田長滿油菜、進而開花，次年水稻插秧前再打入土壤裡做為[[綠肥]]。

==異名和網路語言==

[[閩南語]]中所稱的「[[油菜籽|油麻菜籽]]」就是『油菜』。网络语言中，“油菜花”谐音“有才华”。

==營養價值==

上海青菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，[[胡蘿蔔素]]也很豐富，

是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。

愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。

上海青菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。

孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險<ref>[http://www.zwbk.org/MyLemmaShow.aspx?zh=zh-tw&lid=96933 油菜]，網絡百科</ref>。

== 相關訊息 ==

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目前竟有廣達1公頃的「油菜花田」搶先全台盛開，吸引花迷們 ...。 

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]