檢視「碗粿」的原始碼


[[File:碗粿01.jpg | thumb | 450px | 有框 | right | 台南碗粿 [http://w3.tkgsh.tn.edu.tw/99s619/bowl.htm 原圖鍵結] ]]


'''[[碗粿]]'''的由來，在台南縣白河鎮，有一個85歲的阿婆，阿婆推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經 50多年了。沒有華麗的包裝，也沒有電視的報導‧但只要吃上一口，就會被她的味道深深受的吸引住。彷彿回到古早年代，孩提嘻笑怒罵時的懷舊記憶一一浮現腦海。


== 相關訊息 ==

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[[File:碗粿05.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 台南喜樹老街！古厝小吃、魚包叫好叫座，已傳承第三代... [https://life.tw/?app=view&no=814025 原圖鍵結] ]]

[[File:碗粿06.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 吃了幾十年阿嬤的碗稞，美味香嫩，任何味道比不了，原來秘訣在這裡！[http://www.amanawoman.com/article/RkpiaUhDZjRadmc9 原圖鍵結] ]]

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台南新化「清水碗粿」，是傳統古早味，令人吃過就懷念。<ref name="a1">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7208/2757832|date=2017-10-15|title=【有片／台南新化「清水碗粿」每個碗都有自己故事】|publisher=聯合報|language=zh-tw}}</ref>。

碗粿使用在來米製作，口感綿密黏Q，入口帶有淡淡的米香！。<ref> '''痞客幫 ''' [https://as660707.pixnet.net/blog/post/467596964 近50年老店 傳承古早味製作，彰化美食 ] </ref>。

中市第五市場丸東商號的麻豆碗粿，每日限量常不到中午就完售。。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.storm.mg/lifestyle/4669859|date=2020-04-09|title=巷內美食／麻豆碗粿每日限量 來晚吃不到|publisher= udn 聯合新聞網|language=zh-tw}}</ref>。



傳統小吃在家也可以完成，米磨版比較累人但是很有成就感下😋😋...更多。<ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/9312907-%E8%87%AA%E5%AE%B6%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%A2%97%E7%B2%BF?via=search&search_term=%E7%A2%97%E7%B2%BF 自家手工碗粿 ] </ref>。

純純米香的碗粿，用滷香菇肉燥的醬香來提味，淋上一大匙鹹香夠味的蒜泥醬油膏，再加一點爽脆的碎蘿蔔乾，這就是超經典的碗粿滋味，也是台灣小吃迷人的地方。<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/33521737 古早味台式碗粿 ] </ref>。

在家自己做，就能把餡料鋪好鋪滿！除了表面鋪好的滷蛋、香菇、蝦米、五花肉和炒香的菜脯，碗粿中間還藏有香噴噴的肉燥，香Q的碗粿，料多味美，每一口都是驚喜，每一口都有滿足！ ... <ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7718762-%E8%82%89%E7%87%A5%E7%A2%97%E7%B2%BF?via=search&search_term=%E7%A2%97%E7%B2%BFF 肉燥碗粿 ] </ref>。


=== 美味秘訣 ===

※除了使用滷蛋以外，用鹹蛋黃也別有一番風味。

== 參考文獻 ==

[[File:碗粿04.jpg | thumb | 200px | 有框 | right | 台南名產／碗粿的做法。 [http://tw.gigacircle.com/4230737-1原圖鍵結] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/BWj6893uvTs||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>郭主義教你做傳統台南碗粿 </big> }} || {{#ev:youku| XNzkwMTQzODE2 |380 }} 【料理王 肉燥碗粿 (蔡季芳)】 || {{#iDisplay: https://v.qq.com/x/page/g0819td2dkc |330|240|qq}} <br> 传承了3代... 专卖古早味碗粿！
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[[Category:427 飲食；烹飪]]