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麻婆豆腐
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{{unreferenced|date=2020年2月}} [[File:麻婆豆腐1.jpg|250px|缩略图|右| [http://photocdn.sohu.com/20141009/Img404949573.jpeg 原图链接] [http://pic.sogou.com/d?query=%C2%E9%C6%C5%B6%B9%B8%AF&policyType=1&mode.html 图片来自]]] 麻婆豆腐始创于清朝[[同治]]元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的[[脚夫]]。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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