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薄荷香糕
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>薄荷香糕</big> ''' |- | [[File:A7dfbd7727356978362.jpg|缩略图|居中|[http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20167_24_18/a7dfbd7727356978362.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkElbkTkKIRmLkEkroTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjbgRmLkEkLYTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91Y%3D%3D_1337401551&query=%E8%96%84%E8%8D%B7%E9%A6%99%E7%B3%95 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 需选用上等白米,拣尽稗谷等杂物,以清水淘洗干净,并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎,过细罗,取洁白的米粉加白糖拌匀。 蒸制时,锅中加水(以不没至糕点为宜),放入少量的薄荷叶,水开后,将笼屉置锅上,先铺上一层鲜薄荷叶,再铺上洁净的[[蒸屉布]], 将米粉均匀地撒在屉上,稍压结实(不可太厚、太实,否则难熟),加盖封严,用旺火蒸30分钟即可。 揭盖后,取一净木板盖在屉上翻过来,将糕反扣板上,除去屉布及薄荷叶,切块,乘热食之,芳香无比。 产品特点:洁白如雪,松软爽口,清甜芳香,具有浓郁的薄荷香气。它不仅滋味鲜美,且兼有疏风清热之功效。 薄荷香糕是以薄荷叶、米粉等食材制成的一道福建省[[蒲田]]一带的著名传统糕点。 中文名薄荷香糕 外文名peppermint pudding 分 类闽菜 口 味香甜主要食材薄荷叶,米粉
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薄荷香糕
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