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茴香
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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''茴香'''</center><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/2916313052.jpg" width="250"><br> <small>[https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/2916313052.jpg 原圖鏈結] [https://www.zhifure.com/snzfj/59103.html 圖片來自致富热]</small> |} </div> '''茴香'''([[学名]]:''Foeniculum vulgare'',{{lang-en|Fennel}}),也被稱為'''小茴香'''、'''甜茴香''',別名'''香丝菜'''、'''小茴香'''、'''茴香子'''、'''谷香'''([[四川]]、[[贵州]])、'''浑香''',為[[傘形科]](Apiaceae)[[茴香屬]](Foeniculum)的開花植物種<ref>{{Cite web|url = http://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=profile&symbol=FOENI&display=31|title = US Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service.|accessdate = 2015-10-28|author = |date = |publisher = }}</ref>。原產於[[地中海]]沿岸與東南亞的原生種,但目前已廣泛被種植在世界許多地方,特别是在海岸附近干燥的土壤。小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。 大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,學名叫“[[八角茴香]]”。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是[[茴香油]],能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解[[痙攣]]、減輕疼痛。
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